وصفة ريجاتوني ألا جريتسيا هي طبق أول كلاسيكي من المطبخ الروماني. إنه طبق بسيط ولكنه ذو نكهة قوية، بفضل استخدام الجوانشالي والبيكورينو الروماني. تعتبر الجريتسيا سلف الأماتريشيانا الأكثر شهرة، والتي تختلف عنها بعدم وجود الطماطم.
ضع الزيت والدهن والجوانشالي المقطع إلى شرائح والفلفل الحار في مقلاة؛ أزل الجوانشالي بمجرد أن يصبح ذهبيًا واحتفظ به دافئًا
أضف الثوم والبصل المفرومين إلى المقلاة واتركهما ليقليا
أعد الجوانشالي إلى المقلاة واتركه يتشرب النكهات
أزل من النار
اطبخ الريجاتوني حتى يصبح نصف ناضج، صفيه وامزجه مع صلصة الجوانشالي، رش الجبن البيكورينو وقدمه
مقلاة
ملعقة خشبية
سكين
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 412.82 |
| الكربوهيدرات (غ) | 34.89 |
| منها سكريات (غ) | 1.75 |
| الدهون (غ) | 25.96 |
| منها مشبعة (غ) | 3.33 |
| بروتين (غ) | 11.44 |
| الألياف (غ) | 0.94 |
| تخفيضات | 0.22 |
