وصفة Rigatoni alla Gricia هي طبق أولي كلاسيكي من المطبخ الروماني. إنه طبق بسيط لكنه ذو نكهة قوية بفضل استخدام الغوانتشالي والبيكورينو الروماني. تعتبر Gricia السلف للأماتريتشيانا الشهيرة، وتختلف عنها لغياب الطماطم.
ضعوا في قدر الزيت والشحم والغوانتشالي المقطع إلى شرائح والفلفل الحار؛ أخرجوا الغوانتشالي بمجرد أن يتحمر واحتفظوا به دافئًا
أضيفوا الثوم والبصل المفرومين إلى القدر وقلبوهما حتى يتقلايا
أعيدوا الغوانتشالي إلى القدر واتركوه ليتشبع بالنكهة
ارفِعوا القدر عن النار
اطبخوا الريغاتوني حتى تصبح آل دنتي، صفوها وامزجوها مع صوص الغوانتشالي، رشّوا جبن البيكورينو المبشور وقدّموا
مقلاة
ملعقة خشبية
سكين
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 412.82 |
| الكربوهيدرات (غ) | 34.89 |
| منها سكريات (غ) | 1.75 |
| الدهون (غ) | 25.96 |
| منها مشبعة (غ) | 3.33 |
| بروتين (غ) | 11.44 |
| الألياف (غ) | 0.94 |
| تخفيضات | 0.22 |
