وصفة ريغاتوني ألا جريسيا هي طبق تقليدي من المطبخ الروماني. إنه طبق بسيط ولكنه ذو نكهة قوية، بسبب استخدام لحم الخنزير والجبن البكريني الروماني. تعتبر الجريسيا سلف الأماتريتشانا المشهورة، والتي تختلف عنها بعدم وجود الطماطم.
وضع الزيت والشحم ولحم الخنزير المقطع إلى شرائح والفلفل الحار في قدر؛ إزالة لحم الخنزير بمجرد أن يصبح ذهبيًا والاحتفاظ به دافئًا
سكب الثوم والبصل المفروم في القدر وتحميصهما
إعادة لحم الخنزير إلى القدر وتركه ينضج
إزالة القدر من على النار
طهي الريغاتوني حتى النضج ثم تصفيته وتتبيله بصوص لحم الخنزير ورشه بالجبن البكريني وتقديمه
مقلاة
ملعقة خشبية
سكين
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 412.82 |
| الكربوهيدرات (غ) | 34.89 |
| منها سكريات (غ) | 1.75 |
| الدهون (غ) | 25.96 |
| منها مشبعة (غ) | 3.33 |
| بروتين (غ) | 11.44 |
| الألياف (غ) | 0.94 |
| تخفيضات | 0.22 |
