ريجاتوني سلتاتي هو طبق أول غني بالنكهات والروائح، وهو من المأكولات الإيطالية التقليدية. تتناسب المعكرونة المخططة بشكل مثالي مع مجموعة مختارة من اللحوم المتنوعة، مثل لحم الخنزير، الجدي والزغبة، المنكهة بالبصل، البقدونس والفلفل الحار. يتم إثراء كل ذلك بالنكهة القوية لورق الغار، النبيذ الأحمر وجبن البيكورينو المبشور. انفجار من النكهات سيجعل وجبتكم لا تُنسى.
ميزة هذا الطبق هي الجمع بين اللحوم المنزلية والبرية بما في ذلك الزغبة التي تُقدر بشكل كبير في كالابريا وكذلك في بعض المناطق الداخلية من كامبانيا
في قدر فخاري كبير، اسكبوا الزيت والشحم، اقلي البصل المقطع ناعماً وأضيفوا اللحوم المقطعة إلى قطع صغيرة ولكن غير منزوع العظم
رشوا القليل من النبيذ الأحمر تدريجياً
عندما يتبخر تمامًا، أضيفوا القليل من الماء، حزمة البقدونس وورق الغار مربوطين جيدًا بخيط قطني، الملح والفلفل الحار المقطع والكوسة المقطعة إلى شرائح
عند اكتمال الطهي، أزيلوا الحزمة
اسلقوا الريجاتوني حتى يصبح نصف ناضج في ماء مملح قليلاً، صفوه واسكبوه في القدر، قلبوه بعناية، رشوا عليه جبن البيكورينو، اقلبوه على النار لبضع دقائق وقدموه مع اللحوم
مقلاة
ملعقة خشبية
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 177.35 |
| الكربوهيدرات (غ) | 19.02 |
| منها سكريات (غ) | 0.86 |
| الدهون (غ) | 9.13 |
| منها مشبعة (غ) | 2.55 |
| بروتين (غ) | 4.72 |
| الألياف (غ) | 0.56 |
| تخفيضات | 0.07 |
