ريزي إي بيزي هو طبق تقليدي من المطبخ الفينيسي الذي يأخذ اسمه من الكلمة الفينيسية الدارجة "بيزي"، والتي تعني البازلاء. إنه عبارة عن ريزوتو كريمي جدًا يُحضر باستخدام البازلاء الطرية جدًا وأرز فيالوني نانو، ويُغنى بمرق منكه بقرون البازلاء والبصل والجزر وبذور اليانسون. لإضفاء نكهة إضافية، يتم تحضير تشويح بالكراث واللحم المقدد المكعبات وزيت الزيتون الذي يُضاف إلى الريزوتو أثناء الطهي. النتيجة هي طبق أول لذيذ وذو نكهة فريدة.
طهي البازلاء في الماء بدون ملح
تحضير المرق بالمكونات المحددة 200 مل من الماء، تمرير المرق عبر مطحنة الخضار والحفاظ عليه دافئًا
تحضير التشويح بالمكونات المحددة، تحمير الأرز مع إضافة المرق تدريجيًا
في النهاية، إضافة البازلاء والفلفل وتقديم الطبق
مقلاة
قدر
مغرفة
ملعقة خشبية
حفظ البقايا في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
طبق تقليدي فينيسي
Italia, Veneto
| طاقة (كيلو كالوري) | 106.44 |
| الكربوهيدرات (غ) | 11.52 |
| منها سكريات (غ) | 3.13 |
| الدهون (غ) | 4.98 |
| منها مشبعة (غ) | 1.68 |
| بروتين (غ) | 3.8 |
| الألياف (غ) | 2.37 |
| تخفيضات | 0.01 |
