ريزي إي بيزي هو طبق تقليدي من المطبخ الفينيسي الذي يأخذ اسمه من الكلمة الفينيسية الدارجة "بيزي" التي تعني البازلاء. إنه عبارة عن ريزوتو كريمي جدًا يُحضر باستخدام البازلاء الطرية جدًا وأرز فيالوني نانو، ويُغنى بمرق مُنكه بقرون البازلاء والبصل والجزر وبذور اليانسون. لإضافة المزيد من النكهة، يتم تحضير تشويح بالكراث ولحم مقدد مكعبات وزيت الزيتون الذي يُضاف إلى الريزوتو أثناء الطهي. النتيجة هي طبق أول لذيذ وذو نكهة فريدة.
طهي البازلاء في الماء بدون ملح
تحضير المرق بالمكونات المذكورة 200 مل من الماء، تمرير المرق عبر مطحنة الخضار والحفاظ عليه دافئًا
تحضير التشويح بالمكونات المذكورة، تحمير الأرز مع إضافة المرق تدريجيًا
في النهاية، إضافة البازلاء والفلفل وتقديم الطبق
مقلاة
قدر
مغرفة
ملعقة خشبية
حفظ البقايا في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
طبق تقليدي فينيسي
Italia, Veneto
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٠٦٫٤٤ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١١٫٥٢ |
| منها سكريات (غ) | ٣٫١٣ |
| الدهون (غ) | ٤٫٩٨ |
| منها مشبعة (غ) | ١٫٦٨ |
| بروتين (غ) | ٣٫٨ |
| الألياف (غ) | ٢٫٣٧ |
| تخفيضات | ٠٫٠١ |
