ريزوتو بالراديكيو من تريفيزو هو طبق تقليدي من منطقة فينيتو. يتميز راديتشيو تريفيسو بأوراقه الحمراء ونكهته المريرة قليلاً، ويُكمل بشكل مثالي كريميته للريزوتو. هذا الطبق هو طعام مريح حقيقي، مثالي لأمسيات الشتاء الباردة.
أفضل نوع من الراديكيو هو الطويل ذو الأوراق الضيقة البيضاء بالكامل تقريبًا
لكي يكون لذيذًا يجب أن يكون هناك جليد شديد لأن ذلك يجعل الورقة تتطور بشكل أقل وتبقى النكهة مركزة أكثر، زراعة هذا النوع من الراديكيو فريدة من نوعها
سخن البصل والسجق في قدر مع الزيت
أضف الراديكيو المقطع مسبقًا إلى شرائح (مائلة) واخلط واتركه يطهى لبضع دقائق (4/5)
اسكب النبيذ واتركه يتبخر ثم أضف الأرز واتركه يتحمص جيدًا واطبخه بإضافة مرق اللحم قليلًا قليلًا
في النهاية امزج مع الزبدة والجبنة وشيء من الفلفل الطازج
قدّم الطبق مع رش انتشارات من البقدونس
مقلاة
ملعقة خشبية
Italy, Veneto
| طاقة (كيلو كالوري) | 43.65 |
| الكربوهيدرات (غ) | 6.39 |
| منها سكريات (غ) | 0.17 |
| الدهون (غ) | 1.32 |
| منها مشبعة (غ) | 0.45 |
| بروتين (غ) | 1.89 |
| الألياف (غ) | 0.24 |
| تخفيضات | 0.17 |
