ريزوتو بالراديكيو من تريفيزو هو طبق تقليدي من التراث فينتو. يتماشى راديكيو تريفيزو، المعروف بأوراقه الحمراء وطعمه المر قليلاً، تمامًا مع كريمة الرز. هذا الطبق هو طعام مريح حقيقي، مثالي لأمسيات الشتاء الباردة.
أفضل راديكيو هو الطويل ذو الأوراق الضيقة تقريبًا بيضاء تمامًا
لكي يكون جيدًا حقًا، يجب أن يكون قد تعرض لبرودة شديدة، لأن ذلك قد جعل الأوراق تتطور بشكل أقل واحتفظت بالنكهة المركزة، وزراعة هذا النوع من الراديكيو فريدة من نوعها
اقلي البصل في قدر مع زيت الزيتون
أضف الراديكيو المقطّع إلى شرائح (عبرية) ، وامزج واتركه ليطهى لمدة بضع دقائق (4/5)
رش بالخمور واتركه يتبخر، وأضف الأرز، واتركه يتحمص جيدًا واطبخه بإضافة المرق تدريجيًا
في النهاية، امزج مع الزبدة والجبن والفلفل الأسود الطازج
قدّم الطبق مع رش قليل من البقدونس
مقلاة
ملعقة خشبية
Italy, Veneto
| طاقة (كيلو كالوري) | 222.08 |
| الكربوهيدرات (غ) | 52.21 |
| منها سكريات (غ) | 0.37 |
| الدهون (غ) | 0.37 |
| منها مشبعة (غ) | 0.09 |
| بروتين (غ) | 5.42 |
| الألياف (غ) | 0.68 |
| تخفيضات | 0.01 |
