ريزوتو الراديكيو التريفيجيانو هو طبق أول تقليدي من المطبخ الفينيسي. الراديكيو الأحمر، بنكهته المريرة قليلاً، يتناسب تمامًا مع الرزوتو الكريمي. إنه طبق ذو نكهة قوية وجذابة، مثالي لأيام الشتاء.
ضعوا على النار قدرًا مع نصف كمية الزبدة واتركوا البصل المفروم يذبل
بمجرد أن يصبح شفافًا، أضيفوا الراديكيو المقطع إلى شرائح وامزجوا لتتبيل وأضيفوا الأرز
عندما تلمع الحبوب، اسكبوا النبيذ واتركوه يتبخر، ثم أضيفوا مغرفة من المرق الساخن واستمروا في إضافته تدريجيًا كما يتم امتصاصه كما في الرزوتو العادي
اضبطوا الملح
بعد حوالي 18 دقيقة، أضيفوا الزبدة المتبقية وملعقتين من الجبن المبشور وقدموا الطبق
النبيذ المرافق: Breganze Bianco DOC Orvieto DOC Taburno Bianco DOC
مقلاة
ملعقة خشبية
قدر
Italia, Veneto
| طاقة (كيلو كالوري) | 129.5 |
| الكربوهيدرات (غ) | 10.71 |
| منها سكريات (غ) | 1.23 |
| الدهون (غ) | 8.71 |
| منها مشبعة (غ) | 5.08 |
| بروتين (غ) | 2.3 |
| الألياف (غ) | 0.95 |
| تخفيضات | 0.08 |
