ريزوتو الصياد طبق لذيذ من الأصل الإيطالي. يُحضَّر تقليدياً بالأرز وبلح البحر والمحار والأخطبوطات الصغيرة والثوم والروبيان منزوع القشر والطماطم الطازجة وزيت الزيتون والبقدونس والملح والفلفل؛ هذا الطبق الرئيسي هو تركيز حقيقي لنكهات البحر. تتطلب طريقة تحضيره خطوات قليلة لكن احذر: طهي الريزوتو يحتاج إلى صبر ودقة. النتيجة النهائية هي ريزوتو كريمي وغني بالنكهة، مثالي للاستمتاع به في أي موسم.
حضّر صلصة طازجة من الثوم والزيت والطماطم المهروسة أو المقطعة إلى شرائح.
قم بتذويب الثوم في الزيت واطبخه قليلاً جداً للحفاظ على نضارة الطماطم.
افتحوا المحار وبلح البحر، واطبخوا الأخطبوطات الصغيرة والروبيان، وما أن تُطهى قوموا بتقشير القشريات وتقطيع الرخويات إلى قطع.
صفّوا ماء المحار وأضيفوا جزءاً منه إلى صلصة الطماطم مع السمك. اطبخوا الأرز حتى يصبح أل دنته في ماء غزير وامزجوه بهذه الصلصة التي يجب أن تكون وردية وليست حمراء، أضفوا الفلفل والبقدونس المفروم.
مقلاة
قدر
سكين
لوح تقطيع
ملعقة خشبية
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 107.81 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.24 |
| منها سكريات (غ) | 1.29 |
| الدهون (غ) | 5.71 |
| منها مشبعة (غ) | 0.85 |
| بروتين (غ) | 9.07 |
| الألياف (غ) | 0.12 |
| تخفيضات | 0.12 |
