ريزوتو ألا بيسكاتورا
ريزوتو ألا بيسكاتورا هو طبق لذيذ من أصل إيطالي. يتم تحضيره تقليديًا بالأرز وبلح البحر والمحار والأخطبوط الصغير والثوم والجمبري المقشر والطماطم الطازجة وزيت الزيتون والبقدونس والملح والفلفل، هذا الطبق الأول هو تركيز حقيقي لنكهات البحر. يتطلب تحضيره خطوات قليلة ولكن انتبه: طهي الريزوتو يتطلب الصبر والدقة. النتيجة النهائية هي ريزوتو كريمي وغني بالنكهة، مثالي للاستمتاع به في أي موسم.
المكونات
- أرز
500جرام500جرام - بلح البحر
1,000جرام1,000جرام - محار (أو لوبيني)
1,000جرام1,000جرام - أخطبوط صغير (أو حبار)
500جرام500جرام - ثوم
3فصوص3فصوص - جمبري مقشر
250جرام250جرام - طماطم طازجة
300جرام300جرام - زيت زيتون
150جرام150جرام - بقدونسحسب الحاجة
- ملححسب الحاجة
- فلفلحسب الحاجة
تحضير
- الخطوة 1 من 4
سيتم تحضير صلصة طازجة مع الثوم والزيت والطماطم المقطعة أو المهروسة
- الخطوة 2 من 4
قم بتسخين الثوم في الزيت واطبخه قليلاً للحفاظ على نضارة الطماطم
- الخطوة 3 من 4
افتح المحار وبلح البحر واطبخ الأخطبوط الصغير والجمبري، وبمجرد طهيها، قشر القشريات وقطع الرخويات إلى قطع
- الخطوة 4 من 4
قم بتصفية ماء المحار وأضف جزءًا منه إلى صلصة الطماطم مع السمك. اطبخ الأرز حتى يصبح نصف ناضج في ماء وفير وامزجه في هذه الصلصة التي يجب أن تكون وردية وليست حمراء مع الفلفل والبقدونس المفروم
اقتراحات
مقلاة
قدر
سكين
لوح تقطيع
ملعقة خشبية
معلومات عامة
الأصل
Italia
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | 107.81 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.24 |
| منها سكريات (غ) | 1.29 |
| الدهون (غ) | 5.71 |
| منها مشبعة (غ) | 0.85 |
| بروتين (غ) | 9.07 |
| الألياف (غ) | 0.12 |
| تخفيضات | 0.12 |
- بروتينات9.07g·45%
- الكربوهيدرات5.24g·26%
- الدهون5.71g·28%
- ألياف0.12g·1%