ملء نصف القدر بالماء
وضعه على النار وعندما يغلي الماء يجب إضافته للرز بطريقة بحيث يكون كالجبل مع قمة حتى مستوى الماء
إذا كان الماء كثيرًا يتم إزالته
بمجرد أن يعود الماء للغليان نخلط بقوة و نتركه على نار مرتفعة لمدة حوالي 12 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر
إيقاف النار أو تخفيضها بشكل كبير
تغطية الوعاء وتركه ليتخمر لمدة 15 دقيقة
في هذه الأثناء، نقوم بتقشير السلاملة ونضعها لتتحمر في قدر صغير مع الزبدة نضغط عليها بالشوكة لتسريع الطهي
نضيف السلاملة إلى الريزوتو مع الجبنة المبشورة
نخلط جيدًا ونقدمها
مقلاة
ملعقة خشبية
Italy, Lombardia
| طاقة (كيلو كالوري) | 423.12 |
| الكربوهيدرات (غ) | 41.8 |
| منها سكريات (غ) | 0.26 |
| الدهون (غ) | 23.31 |
| منها مشبعة (غ) | 10.84 |
| بروتين (غ) | 13.87 |
| الألياف (غ) | 0.26 |
| تخفيضات | 0.65 |
