الريزوتو ألا بيلوتا هو طبق تقليدي من منطقة مانتوفا. يُحضر بأرز فيالوني أو كارناولي، سلاميلا مانتوفانا (أو سجق حلو)، جبن غرانا مبشور، زبدة وملح، وهو طبق أول لذيذ وكريمي.
املأ نصف القدر بالماء
ضعه على النار وعندما يغلي الماء أضف الأرز تدريجياً بحيث يشكل جبلًا صغيرًا مع قمة موازية للماء
إذا كان الماء كثيرًا، قم بإزالته
بمجرد أن يعود الماء للغليان، حرك بقوة واطبخ على نار عالية لمدة 12 دقيقة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر
أطفئ النار أو اخفضها كثيرًا
غطِ الوعاء واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة
في هذه الأثناء، قشر السلاميلا وضعها لتتحمر في مقلاة صغيرة مع الزبدة مع الضغط عليها بالشوكة لتسريع الطهي
أضف السلاميلا إلى الريزوتو مع الجبن المبشور
اخلط جيدًا وقدم
مقلاة
ملعقة خشبية
Italia, Lombardia
| طاقة (كيلو كالوري) | 254.02 |
| الكربوهيدرات (غ) | 12.24 |
| منها سكريات (غ) | 0.39 |
| الدهون (غ) | 19.16 |
| منها مشبعة (غ) | 9.66 |
| بروتين (غ) | 8.89 |
| الألياف (غ) | 0.15 |
| تخفيضات | 0.52 |
