طبق يلتقط النكهات القوية وسحر الخريف، مع عطر دافئ ونتيجة كريمية للغاية بفضل كريمة فطر البورشيني.
فرم الشالوت ناعماً وتحميره في مقلاة مع قليل من الزيت. ثم إضافة الزعتر والفطر وطهيهما لبضع دقائق.
نقل كل المزيج إلى الخلاط، خفقه، ووضعه جانباً.
في قدر، تحميص الأرز على الجاف. بعد حوالي دقيقتين، ترطيبه بقليل من المرق أو الماء وطهيه لحوالي 12 دقيقة، مع إضافة المزيد من المرق أو الماء كلما امتص.
عند منتصف الطهي، إضافة كريمة فطر بورشيني.
عندما ينضج الأرز، إطفاء النار ومزجه مع الزبدة والبارميجيانو حتى يصبح كريميًا.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 56.92 |
| الكربوهيدرات (غ) | 10.63 |
| منها سكريات (غ) | 1.15 |
| الدهون (غ) | 0.37 |
| منها مشبعة (غ) | 0.08 |
| بروتين (غ) | 2.75 |
| الألياف (غ) | 1.43 |
| تخفيضات | 0.02 |
