ريزوتو بالخرشوف على الطريقة التوسكانية هو طبق أول كريمي ولذيذ، مثالي للاستمتاع بعطور ونكهات الربيع. الخرشوف، وهو مكون نموذجي من منطقة توسكانا، ينضم إلى الأرز لخلق طبق متوازن ولا يقاوم. يجمع بين نعومة الأرز والنكهة القوية للخرشوف، معززًا بالنكهة المالحة للبروسكيوتو كروتو وعطر البقدونس. يضيف الجبن المبشور لمسة من الكريمية ويضفي الليمون نكهة منعشة وحامضة. طبق يمكن الاستمتاع به طوال العام، ولكنه يصبح أكثر خصوصية خلال موسم الربيع.
نظف الخرشوف بإزالة الأطراف والأوراق الخارجية القاسية ثم قطعه إلى شرائح وأزل الزغب وضعه في وعاء مليء بالماء المضاف إليه عصير الليمون
ضع الزبدة ونصف البقدونس المفروم والبروسكيوتو كروتو المفروم أيضًا في قدر
اقلي المكونات على نار متوسطة لبضع دقائق ثم أضف الخرشوف المصفى
أضف قليل من المرق الساخن واطبخ لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر
بعد ذلك أضف الأرز واتركه يتشرب النكهة لفترة قصيرة ثم استمر في الطهي لمدة 15 دقيقة مع إضافة المرق من حين لآخر
أخيرًا، اضبط الملح والفلفل وأضف باقي البقدونس المفروم والجبن المبشور وامزج بعناية وقدم الطبق
قدر
مقلاة
ملعقة خشبية
مبشرة
احفظ ريزوتو بالخرشوف في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
ريزوتو بالخرشوف هو طبق نموذجي من المطبخ التوسكاني
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 58.76 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.39 |
| منها سكريات (غ) | 0.74 |
| الدهون (غ) | 2.98 |
| منها مشبعة (غ) | 1.62 |
| بروتين (غ) | 2.9 |
| الألياف (غ) | 1.85 |
| تخفيضات | 0.28 |
