ريسوتو مع الخرشوف على الطريقة التوسكانية هو طبق رئيسي كريمي ولذيذ، مثالي للاستمتاع بروائح ونكهات الربيع. حيث يتحد الخرشوف، وهو مكون نموذجي من المنطقة التوسكانية، مع الأرز لإنشاء طبق متوازن ولا يُقاوم. يجمع بين رقة الأرز وطعم الخرشوف الجريء، مُعزَّزًا بنكهة اللحم المقدد ورائحة البقدونس. يُضيف الجبن المبشور لمسة من الكريمة ويمنح الليمون لمسة منعشة وحامضة. طبق يمكن الاستمتاع به طوال السنة، لكنه يصبح أكثر خصوصية خلال موسم الربيع.
نظفوا الخرشوف عن طريق إزالة الأطراف والأوراق الخارجية القاسية، ثم قطعوه إلى شرائح، وأزيلوا الشعر وضعوه في وعاء مملوء بالماء المُعَصر بعصير الليمون
ضعوا في قدر الزبدة ونصف البقدونس المفروم واللحم المقدد المفروم كذلك
قوموا بتحمير الخليط على نار معتدلة لبضع دقائق ثم اضيفوا الخرشوف المُصفى
اضيفوا القليل من مرق الشوربة الساخن واتركوه على النار لمدة 10 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر
بعد ذلك، اضيفوا الأرز واتركوه يتبّل لوقت قصير ثم تابعوا الطهي لمدة 15 دقيقة، مع إضافة المرق بشكل متقطع
أخيرًا، اضبطوا الملح والفلفل، واضيفوا باقي البقدونس المفروم والجبن المبشور، واخلطوا بعناية وقدموه
قدر
مقلاة
ملعقة خشبية
مبشرة
يجب حفظ ريسوتو مع الخرشوف في الثلاجة لمدة لا تتجاوز يومين
ريسوتو مع الخرشوف هو طبق تقليدي من المطبخ التوسكاني
Italy, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 158.97 |
| الكربوهيدرات (غ) | 22.7 |
| منها سكريات (غ) | 1.34 |
| الدهون (غ) | 4.92 |
| منها مشبعة (غ) | 2.73 |
| بروتين (غ) | 5.69 |
| الألياف (غ) | 3.28 |
| تخفيضات | 0.34 |
