ريسوتو مع الكلماري هو طبق رئيسي لذيذ ورقيق، مثالي لعشاق البحر. يتم طهي الكلماري المنظف والجاهز للطهي مع قاعدة من البصل والثوم والبقدونس. يتم إضفاء النكهة على كل ذلك باستخدام صلصة الطماطم والنبيذ الأبيض الجاف. يتم إضافة الأرز تدريجياً مع المرق، حتى الوصول إلى القوام الكريمي المطلوب. طبق شهي بقوام كريمي وطعم لا يقاوم.
اغسلوا الكلماري وقطعوه إلى شرائح رقيقة
افرمو البصلة والثوم معاً ثم ضعوا المفروم في قدر وأضيفوا الزيت واتركوه يذبل برفق
ثم أضيفوا البقدونس المفروم وفوراً بعده الكلماري المقطع
قلّبوا المكونات واتركوها تتبل لبضع دقائق ثم تبّلوها بالقليل من الملح وبعض الفلفل المطحون حديثًا
اسكبوا كل ذلك مع النبيذ الذي ذوبتم فيه صلصة الطماطم واتركوه يتبخر برفق
أضيفوا الآن الأرز واتركوه يتشرب بالنكهات واطبخوه حتى ينضج مع إضافة ملعقة من مرقة ساخنة بين الحين والآخر
تحققوا من نكهة التحضير وإذا لزم الأمر أضيفوا رشة من الملح
قدّموا في الطبق ريسوتو مزين ببعض البقدونس المفروم
مقلاة
ملعقة خشبية
يحفظ في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة لا تزيد عن يومين.
هذا الريسوتو هو تخصص من المطبخ الإيطالي، منتشر بشكل خاص في المناطق الساحلية.
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 337.43 |
| الكربوهيدرات (غ) | 68.89 |
| منها سكريات (غ) | 36.65 |
| الدهون (غ) | 5.52 |
| منها مشبعة (غ) | 0.47 |
| بروتين (غ) | 6.39 |
| الألياف (غ) | 1.83 |
| تخفيضات | 0.02 |
