ريزوتو مع فطر بورشيني

نظف الفطر البورشيني من الأتربة باستخدام قطعة قماش مبللة وقطعه إلى شرائح

اقلي الثوم المفروم في الزيت ثم أضيفي الفطر وقلبيه على نار عالية

عند الانتهاء من الطهي، أضيفي الملح والفلفل والبقدونس المفروم

في مقلاة أخرى، حمري الأرز في الزبدة الساخنة حتى يمتص التوابل

ثم أضيفي المرق تدريجياً واطهي الأرز

في منتصف الطهي، أضيفي جزءًا من الفطر مع التوابل إلى الأرز

أكملي الطبق بالزبدة النيئة والجبن البارميزان المبشور

زيني الوسط بالفطر المتبقي