الأرز فيولا هو طبق أول لذيذ نموذجي من المطبخ البييمونتي. يُحضر بالأرز، البصل الأحمر، زيت الزيتون، النبيذ الأحمر، المرق، الجبن المبشور والملح، هذا الطبق هو انفجار من النكهة واللون. بعد طهي الأرز مع البصل الأحمر، يتم تتبيله بالنبيذ الأحمر والمرق، ثم يُقدم مع رش سخي من الجبن المبشور. هذه الوصفة مثالية لإبهار ضيوفك بطبق ذو نكهة فريدة ولون جذاب.
اقلي البصل المفروم جيدًا في ملعقة من الزيت ثم أضيفي الأرز لتحميصه لمدة دقيقتين
أضيفي النبيذ الأحمر (إذا كان لديك بالفعل في المنزل، يفضل استخدام لامبروسكو) وقلبي بملعقة خشبية واتركي النبيذ يتبخر
أضيفي المرق (مغرفة واحدة في كل مرة) وقلبيه مع الأرز واتركيه يجف تدريجيًا؛ لمدة خمسة عشر دقيقة وبقدر مكشوف؛ أضيفي الملح
أطفئي النار مع التأكد من أن المغرفة الأخيرة من المرق لم تتبخر تمامًا
أضيفي الجبن المبشور وامزجيه جيدًا مع الريزوتو وضعي غطاء واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق
قدميه فورًا
مقلاة
قدر
ملعقة خشبية
احفظ الأرز فيولا في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة لا تزيد عن يومين.
الأرز فيولا هو طبق أصله من منطقة بييمونتي، مشهور بنكهته الفريدة ولونه المكثف.
Italia, Piemonte
| طاقة (كيلو كالوري) | 57.27 |
| الكربوهيدرات (غ) | 8.68 |
| منها سكريات (غ) | 0.37 |
| الدهون (غ) | 1.2 |
| منها مشبعة (غ) | 0.41 |
| بروتين (غ) | 1.67 |
| الألياف (غ) | 0.16 |
| تخفيضات | 0.13 |
