أرز أرجواني هو طبق مبدع ولذيذ ينتمي إلى المطبخ البيمونتي. يتكون من الأرز، بصلة حمراء، زيت زيتون، نبيذ أحمر، مرق، جبنة مبشورة وملح، هذا الطبق هو انفجار من النكهات والألوان. الأرز، بعد طهيه مع البصلة الحمراء، يتم تتبيله بالنبيذ الأحمر والمرق، ثم يُقدم مع رش طبقة سميكة من الجبنة المبشورة. هذه الوصفة مثالية لدهشة ضيوفك بطبق له طعم فريد ولون جذاب.
اقلي البصل المفروم جيدًا في ملعقة كبيرة من الزيت ثم أضف الأرز ليكتسب اللون لمدة دقيقتين
أضف النبيذ الأحمر (إذا كان لديك بالفعل في المنزل استخدم الأفضل لامبروسكو) وحركه بملعقة خشبية واترك النبيذ يتبخر
أضف مرق اللحم (مغرفة واحدة في كل مرة) مع التحريك بالأرز واتركه يجف تدريجياً؛ لمدة خمسة عشر دقيقة وعلى نار مكشوفة؛ أضف الملح
أطفئ النار مع الانتباه إلى أن المغرفة الأخيرة من المرق لم تتبخر تمامًا
أضف الجبنة المبشورة وامزجها جيدًا مع الأرز ثم ضع الغطاء واتركه ليسترخى لمدة 5 دقائق
قدمه مباشرة
مقلاة
قدر
ملعقة خشبية
احفظ أرز أرجواني في الثلاجة في وعاء مغلق بإحكام لمدة لا تزيد عن يومين.
أرز أرجواني هو طبق أصلي من منطقة بييمونتي، مشهور بطعمه الفريد ولونه الغني.
Italy, Piemonte
| طاقة (كيلو كالوري) | 245.42 |
| الكربوهيدرات (غ) | 51.92 |
| منها سكريات (غ) | 0.65 |
| الدهون (غ) | 1.04 |
| منها مشبعة (غ) | 0.59 |
| بروتين (غ) | 5.52 |
| الألياف (غ) | 0.47 |
| تخفيضات | 0.06 |
