أرز فيولا
الأرز فيولا هو طبق أول لذيذ نموذجي من المطبخ البييمونتي. يُحضر بالأرز، البصل الأحمر، زيت الزيتون، النبيذ الأحمر، المرق، الجبن المبشور والملح، هذا الطبق هو انفجار من النكهة واللون. بعد طهي الأرز مع البصل الأحمر، يتم تتبيله بالنبيذ الأحمر والمرق، ثم يُقدم مع رش سخي من الجبن المبشور. هذه الوصفة مثالية لإبهار ضيوفك بطبق ذو نكهة فريدة ولون جذاب.
المكونات
- أرز
3أكواب3أكواب - بصل أحمر
11 - زيت زيتون
1ملعقة1ملعقة - نبيذ أحمر
11/2 كوب11/2 كوب - مرق
100مل100مل - جبن مبشور
3ملاعق3ملاعق - ملححسب الذوق
تحضير
- الخطوة 1 من 6
اقلي البصل المفروم جيدًا في ملعقة من الزيت ثم أضيفي الأرز لتحميصه لمدة دقيقتين
- الخطوة 2 من 6
أضيفي النبيذ الأحمر (إذا كان لديك بالفعل في المنزل، استخدمي لامبروسكو إن أمكن) وقلبي بملعقة خشبية واتركي النبيذ يتبخر
- الخطوة 3 من 6
أضيفي المرق (مغرفة واحدة في كل مرة) وقلبيه مع الأرز واتركيه يجف تدريجيًا؛ لمدة خمسة عشر دقيقة والقدر مكشوف؛ أضيفي الملح
- الخطوة 4 من 6
أطفئي النار مع التأكد من أن المغرفة الأخيرة من المرق لم تتبخر تمامًا
- الخطوة 5 من 6
أضيفي الجبن المبشور وامزجيه جيدًا مع الريزوتو وضعي غطاءً واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق
- الخطوة 6 من 6
قدميه فورًا
اقتراحات
مقلاة
قدر
ملعقة خشبية
معلومات عامة
ملاحظات التخزين
احفظ الأرز فيولا في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة لا تزيد عن يومين.
معلومات أخرى
الأرز فيولا هو طبق أصله من منطقة بييمونتي، مشهور بنكهته الفريدة ولونه المكثف.
الأصل
Italia, Piemonte
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | ٥٧٫٢٧ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٨٫٦٨ |
| منها سكريات (غ) | ٠٫٣٧ |
| الدهون (غ) | ١٫٢ |
| منها مشبعة (غ) | ٠٫٤١ |
| بروتين (غ) | ١٫٦٧ |
| الألياف (غ) | ٠٫١٦ |
| تخفيضات | ٠٫١٣ |
- بروتينات١٫٦٧g·14%
- الكربوهيدرات٨٫٦٨g·74%
- الدهون١٫٢g·10%
- ألياف٠٫١٦g·1%