ريسوتو آل نيرو، المعروف أيضًا باسم ريسوتو آل نيرو دي سيبيا، هو طبق أول ذو نكهة كثيفة ومميزة. خاصيته تكمن في استخدام حبر الحبار، الذي يعطي الريزوتو لونًا داكنًا وطعمًا بحريًا. هذا الطبق تقليدي في المطبخ الفينيسي، خاصة في مدينة فينيسيا. يتم تحضيره باستخدام حبر الحبار، الذي يُضاف إلى الريزوتو أثناء الطهي بالإضافة إلى مكونات أخرى مثل البصل والثوم والبقدونس والفلفل. ريسوتو آل نيرو هو طبق لذيذ وغني بالنكهات، مثالي للتقديم كطبق رئيسي خلال عشاء خاص.
تنظيف الحبار والاحتفاظ بحقيبتي حبر جانباً
قلي البصل والثوم ثم إضافة الحبار المقطع وطهيه لمدة 10 دقائق مع إضافة النبيذ والحبر
في نصف وقت الطهي، نضيف الأرز ونكمل الطهي مع إضافة المرق تدريجياً
قبل التقديم، يُرش بالفلفل والبقدونس
مقلاة
ملعقة خشبية
يتم حفظ ريسوتو آل نيرو في الثلاجة لمدة أقصاها يومين
ريسوتو آل نيرو هو طبق تقليدي من المطبخ الفينيسي
Italy, Veneto
| طاقة (كيلو كالوري) | 66.85 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.94 |
| منها سكريات (غ) | 0.49 |
| الدهون (غ) | 2.69 |
| منها مشبعة (غ) | 0.47 |
| بروتين (غ) | 5.4 |
| الألياف (غ) | 0.07 |
| تخفيضات | 0.11 |
