الريزوتو بالرديكيو هو طبق رئيسي لذيذ يتميز بمطبخ فينيتو. الرديكيو الأحمر من كيوجيا، بمذاقه المر قليلاً، يتماشى تمامًا مع سجق الليغانغا، مما يخلق مزيجًا فريدًا من النكهات. يُغني الريزوتو بمرق اللحم وجبنة بارميزان، ليصبح أكثر كريمية ولذة.
نظفوا واغسلوا الرديكيو ثم قطعوه إلى شرائح رفيعة
نظفوا وقطعوا البصل ناعماً واجعلوه يذبل في إناء مع الزيت
aggiungete السجق المفتت والرديكيو ثم اتركوا ليحمصوا لبضع دقائق ثم أضيفوا الأرز ودعوه يتحمص لمدة 1-2 دقيقة
في هذه المرحلة أضيفوا مغرفة من المرق المغلي وعندما يتم امتصاصه أضيفوا آخر وهكذا حتى اكتمال الطهي
عندما يكون الأرز لا يزال علي قوامه المقرمش وليس جافاً جداً أغلقوا النار وأضيفوا الزبدة والبارميزان واخلطوا المكونات معاً حتى تذوب الزبدة والجبنة تماماً
قدموها مع زينة من أوراق الرديكيو
مقلاة
قدر
ملعقة خشبية
تخزين الريزوتو بالرديكيو في الثلاجة لمدة أقصاها يومين
الريزوتو بالرديكيو هو طبق تقليدي من منطقة فينيتو
Italy, Veneto
| طاقة (كيلو كالوري) | 50.68 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.7 |
| منها سكريات (غ) | 0.98 |
| الدهون (غ) | 2.92 |
| منها مشبعة (غ) | 1.25 |
| بروتين (غ) | 1.96 |
| الألياف (غ) | 1.46 |
| تخفيضات | 0.1 |
