ريزوتو بالراديكيو هو طبق رئيسي لذيذ من المطبخ الفينيسي. يتناسب الراديكيو الأحمر من كيوجيا، بمذاقه المر قليلاً، بشكل مثالي مع السجق من نوع لوغانغا، مما يخلق مزيجاً فريداً من النكهات. يتم تعزيز الرزوتو بالمرق اللحم وجبنة بارميجيانو، ليصبح أكثر كريمية ولذة.
نظفوا واغسلوا الراديكيو ثم قطعوه إلى شرائح
نظفوا وقطعوا البصل ناعماً واتركوه يذبل في قدر مع الزيت
أضيفوا السجق المفتت والراديكيو واتركوا حتى يتحمر لبضع دقائق ثم أضيفوا الأرز واتركوه يتحمص لمدة 1-2 دقيقة
في هذه المرحلة، أضيفوا مغرفة من المرق المغلي وعندما يتم امتصاصه أضيفوا المزيد وهكذا حتى تنتهي عملية الطهي
عندما يكون الأرز لا يزال نصف ناضج وليس جافاً جداً، أطفئوا النار وأضيفوا الزبدة وبارميجيانو وامزجوا الكل حتى تذوب الزبدة والجبنة تماماً
قدموه مباشرة مزيناً ببعض أوراق الراديكيو
مقلاة
قدر
ملعقة خشبية
يجب حفظ ريزوتو بالراديكيو في الثلاجة لمدة أقصاها يومين
ريزوتو بالراديكيو هو طبق تقليدي من منطقة فينيتو
Italy, Veneto
| طاقة (كيلو كالوري) | 51.45 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.64 |
| منها سكريات (غ) | 0.83 |
| الدهون (غ) | 3.02 |
| منها مشبعة (غ) | 1.29 |
| بروتين (غ) | 1.99 |
| الألياف (غ) | 1.48 |
| تخفيضات | 0.11 |
