الريزوتو بالخرشوف هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، منتشر بشكل خاص في منطقة بيدمونت. يجمع بين الخرشوف الطازج والأرز الكريمي ليخلق انفجارًا من النكهات التي تبهج الحواس. هذا الطبق مثالي لعشاء أنيق أو لمفاجأة الضيوف بطبق راقٍ.
نظف الخرشوف وقطعه إلى شرائح رقيقة واتركه في الماء الذي عصرت فيه عصير الليمون
افرمي البصل والبقدونس وحمريهما في قدر مع نصف الزبدة والزيت
أضيفي الخرشوف واتركيه يتبل لمدة 5 دقائق على نار هادئة
أضيفي الأرز واطهيه تدريجياً مع إضافة المرق تدريجياً
عندما ينضج الأرز، اضبطي الملح وتبليه بالزبدة المتبقية والبارميزان
اتركيه يرتاح لبضع دقائق وقدميه
مقلاة
ملعقة خشبية
Italia, Piemonte
| طاقة (كيلو كالوري) | 64.12 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.26 |
| منها سكريات (غ) | 0.87 |
| الدهون (غ) | 3.85 |
| منها مشبعة (غ) | 1.74 |
| بروتين (غ) | 1.77 |
| الألياف (غ) | 1.4 |
| تخفيضات | 0.14 |
