ريزوتو كريمو مع الكوسا والنعناع

اغسلي الكوسا وقطّعيها إلى شرائح رفيعة.

قشري وافرمي الكراث وقلّيه لمدة 3 دقائق على نار هادئة مع قطعة من الزبدة.

ارفعي النار، أضيفي الأرز وقلّيه لبضع دقائق. ثم ضعي النبيذ الأبيض.

أضيفي مرق ساخن تدريجياً. بعد حوالي 10 دقائق، أضيفي الكوسا المقطعة. استمري في الطبخ لمدة 5 دقائق إضافية.

اغسلي وجففي أوراق النعناع وقطّعيها إلى قطع صغيرة. اطهي السلمون في المقلاة ثم قطّعيه إلى قطع صغيرة.

تحققي من طهي الريزوتو، وعندما يكون شبه مطبوخ، أضيفي الجبنة الطازجة والنعناع المقطّع.

امزجي الريزوتو مع ملعقتين من جبنة البارميزان المبشورة أو البيكورينو، وتذوقيه وضعي الملح والفلفل حسب الحاجة.

وزّعي الريزوتو في الأطباق وزيّنيه ببعض أوراق النعناع. قدّمي جبنة مبشورة جانبا حسب الرغبة.