الريزوتو هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، وهو نموذجي لمنطقة لومبارديا. يُحضر بالأرز ومرق الخضار والزعفران والنبيذ الأبيض الجاف والبصل والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر وزيت الزيتون والملح، ويشتهر الريزوتو بقوامه الكريمي ونكهته اللذيذة. إنه طبق أولي متعدد الاستخدامات، يمكن إثراؤه بمكونات إضافية مثل الفطر أو الجبن أو المأكولات البحرية. مثالي لأيام الشتاء الباردة، الريزوتو هو ضرورة في المطبخ الإيطالي.
افرمي البصل ناعماً واتركيه يذبل في مقلاة مع بضع ملاعق من الزيت، ثم أضيفي الأرز وحمصيه على نار عالية ثم أضيفي النبيذ الأبيض واتركيه يتبخر
استمري في طهي الريزوتو بإضافة مرق الخضار الساخن تدريجياً كلما تم امتصاص السائل
في نهاية الطهي، ذوبي الزعفران في مغرفة صغيرة من المرق وأضيفيه إلى الأرز مع الفلفل الذي قمت بغسله وتقطيعه إلى مكعبات وتركه ينضج لمدة 15 دقيقة مع بضع ملاعق من زيت الزيتون ونصف مغرفة من المرق
اخلطي جيداً وقدميه على الطاولة
مقلاة
مغرفة
ملعقة خشبية
Italia, Lombardia
| طاقة (كيلو كالوري) | 58.66 |
| الكربوهيدرات (غ) | 8.67 |
| منها سكريات (غ) | 5.18 |
| الدهون (غ) | 0.67 |
| منها مشبعة (غ) | 0.18 |
| بروتين (غ) | 1.9 |
| الألياف (غ) | 3.34 |
| تخفيضات | 0.22 |
