ريزوتو بالبارولو طبق تقليدي من تراث بيدمونتي. محضّر باستخدام نبيذ بارولو المعتق الشهير، هذا الريزوتو غني بالنكهات والروائح القوية. البصل والزبدة وجبنة بارمجيانو المبشورة تساهم في جعل الطبق كريمي ولذيذ. تُستخدم الكمأة كزينة لإضفاء لمسة من الأناقة. مثالي لعشاء مميز أو للاحتفال بمناسبة هامة.
فرموا ناعماً بصلة واحدة، وبعد تحميرها أضيفوا 500 غ من الأرز المسلوق مسبقاً في ماء مملح
أضيفوا كوبين من نبيذ بارولو المعتق واسكبوا تدريجياً المرق الساخن حتى انتهاء النضج
تبّلوا بالزبدة وجبنة بارمجيانو المبشورة ورشة من الفلفل
حركوا جيداً وعند التقديم رشوا الريزوتو بشرائح الكمأة الرقيقة
مقلاة
ملعقة خشبية
Italia, Piemonte
| طاقة (كيلو كالوري) | 81.23 |
| الكربوهيدرات (غ) | 10.35 |
| منها سكريات (غ) | 0.75 |
| الدهون (غ) | 0.06 |
| منها مشبعة (غ) | 0.01 |
| بروتين (غ) | 1.03 |
| الألياف (غ) | 0.28 |
