روجنوني تريفولاتو

تحضير

1. الخطوة 1 من 9

   اغسل الكلى مرارًا في الماء البارد، تخلص من الدهون والعصب الإسفنجي الموجود بالداخل، واحتفظ به مغمورًا في الماء وقليل من الخل لمدة عشر دقائق للتخلص من الرائحة المميزة

2. الخطوة 2 من 9

   ثم قطعه إلى شرائح رقيقة وضعه في المقلاة مع قليل من الزيت واتركه لبضع دقائق على نار عالية

3. الخطوة 3 من 9

   صفيه من الماء الذي تجمع في قاع المقلاة وتخلص منه

4. الخطوة 4 من 9

   أعد المقلاة إلى النار مع الزبدة وبعض ملاعق الزيت، أضف الثوم وبعد دقيقة أضف الكلى

5. الخطوة 5 من 9

   اطبخه لبضع دقائق (لا تزيد عن خمس) على نار عالية

6. الخطوة 6 من 9

   تخلص من فص الثوم، أضف الملح والفلفل ورشه بالبقدونس المفروم

7. الخطوة 7 من 9

   أزل الكلى من النار، رشها بعصير الليمون، قلبها وضعها في طبق التقديم

8. الخطوة 8 من 9

   زين الطبق إذا رغبت بشرائح خبز محمصة في الزيت أو الزبدة أو محمصة في الفرن

9. الخطوة 9 من 9

   قدمها فورًا على الطاولة مع الطبق الجانبي المقترح

اقتراحات

• مقلاة

• سكين

• لوح تقطيع

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)