رغن البقر المقلي هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، خصوصًا في المناطق الوسطى والجنوبية. إنه طبق لذيذ وشهي، مثالي لعشاق الأطعمة الداخلية. يتم قطع رغن العجل إلى شرائح ويفقزا بعدها في المقلاة مع الزبدة، البقدونس المفروم، الثوم، عصير الليمون وخل النبيذ. النتيجة هي طبق بنكهة قوية ومتبل، يتماشى بشكل جيد مع شريحة من الخبز المحمص أو مع جانب من الخضار الموسمية. جربه لتناول عشاء غني بالنكهات الأصلية!
اغسل رغن البقر عدة مرات في ماء بارد وأزل الدهون والأعصاب الإسفنجية الموجودة داخله واحتفظ به مغمورًا في الماء وكمية قليلة من الخل لمدة عشر دقائق لكي يفقد الرائحة المميزة له
قطعها إلى شرائح رقيقة واملأ بها المقلاة مع القليل من الزيت واتركها لمدة دقيقتين على نار عالية
قم بتصريف الماء الذي جمع في قاع المقلاة
أعد المقلاة على النار مع الزبدة وكمية من الزيت، وأضف الثوم وبعد دقيقة، ضع فيه رغن البقر
اطبخه لمدة بضع دقائق (لا تزيد عن خمس) على نار مرتفعة نسبيا
قم بإزالة فص الثوم، أضف الملح والفلفل، ورشها بالبقدونس المفروم
قم بإزالة رغن البقر من النار، ورشه بعصير الليمون، وحركه، وصبه في طبق التقديم
زين التحضير إن أردت بقطع من الخبز المحمص في الزيت أو الزبدة، أو المحمص في الفرن
قدمه على الفور مع الجانبية المقترحة
مقلاة
سكين
لوح تقطيع
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 187.91 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.73 |
| منها سكريات (غ) | 0.67 |
| الدهون (غ) | 12.42 |
| منها مشبعة (غ) | 7 |
| بروتين (غ) | 17.56 |
| الألياف (غ) | 1.49 |
| تخفيضات | 0.08 |
