روجنوني تريفولاتو

تحضير

1. الخطوة 1 من 9

   اغسل الرجنوني مرارًا في الماء البارد، أزل الدهون والعصب الإسفنجي الموجود بداخله، واتركه مغمورًا في الماء وقليل من الخل لمدة عشر دقائق حتى يفقد رائحته المميزة.

2. الخطوة 2 من 9

   ثم قطعه إلى شرائح رقيقة وضعه في المقلاة مع قليل من الزيت واتركه لبضع دقائق على نار عالية.

3. الخطوة 3 من 9

   صفيه من الماء الذي تجمع في قاع المقلاة وتخلص منه.

4. الخطوة 4 من 9

   أعد المقلاة إلى النار مع الزبدة وبعض ملاعق الزيت، أضف الثوم وبعد دقيقة أضف الرجنوني.

5. الخطوة 5 من 9

   اطبخه لبضع دقائق (لا تزيد عن خمس) على نار عالية.

6. الخطوة 6 من 9

   أزل فص الثوم، أضف الملح والفلفل ورشه بالبقدونس المفروم.

7. الخطوة 7 من 9

   أزل الرجنوني من النار، رشه بعصير الليمون، قلبه وضعه في طبق التقديم.

8. الخطوة 8 من 9

   زين الطبق إذا رغبت بقطع من الخبز المحمص في الزيت أو الزبدة أو المحمص في الفرن.

9. الخطوة 9 من 9

   قدم الطبق فورًا مع المرافقة المقترحة.

اقتراحات

• مقلاة

• سكين

• لوح تقطيع

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)