Saint-honoré هو حلوى فرنسية لذيذة تتكوّن من قاعدة من العجين المقرمش وبينيه محشوة بكريمة شانتيي وطبقة من الكراميل على السطح. تمّ ابتكار هذا التحلية تكريماً لـ Saint Honoré، شفيع الخبازين وصنّاع الحلويات.
حضّروا عجينة متماسكة بخلط الطحين مع صفاري بيضتين والزبدة المذابة وملعقة سكر وملعقة أو ملعقتين من الماء المملح قليلاً
شكّلوها على شكل كرة وغطّوها بقطعة قماش مبللة واتركوها لمدة ساعتين تقريباً
بعد ذلك افردوها وقطّعوا قرصاً دائرياً
ضعوه على صينية الفرن المدهونة وثقّبوها بالشوكة
أدخلوه الفرن المسخن ليأخذ لوناً ذهبياً (25 دقيقة عند 200 درجة)
عندما ينضج، انقلوه بحذر إلى طبق دائري للفرن وضعوه جانباً
سوّوا الكراميل للسكر عبر تسخينه على نار متوسطة مع 2 أو 3 ملاعق من الماء
اغمسوا كل بينيه واحداً تلو الآخر في الكراميل والصقوه فوراً على حافة قرص العجين المذهّب
حضّروا كريم باتيسير بتكثيف الحليب على نار متوسطة مع صفار البيض الأربعة المتبقيين المخفوق مع السكر البودرة وMaizena والفانيلين
عندما يشتد القوام، أضيفوا إلى الكريمة الجيلاتين المنقوع وبياض البيض المخفوق
احشو البينيه بالكريمة ثم ضعوا الكل لبضع لحظات تحت الشواية للتحمير
عندما يصبح الكعك ذهبياً
فرن
خفاق كهربائي
قوالب للبينيه
كيس تزيين الحلويات
يحفظ في الثلاجة
Saint-honoré هي حلوى فرنسية، لكنها محبوبة جداً أيضاً في إيطاليا
Francia
| طاقة (كيلو كالوري) | 241.97 |
| الكربوهيدرات (غ) | 33.78 |
| منها سكريات (غ) | 24.92 |
| الدهون (غ) | 9.51 |
| منها مشبعة (غ) | 5.18 |
| بروتين (غ) | 6.76 |
| الألياف (غ) | 0.21 |
| تخفيضات | 0.1 |
