صوص آيولي هو صوص تقليدي من المطبخ المتوسطي، ومنشأه بروفانس. هو صوص مصنوع من الثوم، صفار بيضة نيئة، زيت زيتون، ليمون وملح. الآيولي هو المرافقة المثالية لأطباق السمك، البطاطس المقلية أو الخضار المشوية. إعدادها بسيط ويتطلب بضع دقائق فقط.
قم بتقشير وصحن أربعة فصوص من الثوم في هاون، ثم أضف صفار بيضة ورشة من الملح و25 مل من الزيت (اسكبه قطرة قطره في البداية وحين تبدأ الصلصة بالتماسك 'مثل الخيط' كما هو الحال في المايونيز)
قم بتحريك المدقة بسرعة وامزج المكونات جيداً مع بعضها البعض
بينما تتماسك الصلصة، أضف عصير ليمونة واحدة وملعقة صغيرة من الماء البارد تدريجيا
عندما تكون الصلصة جاهزة، انقلها إلى صحن تقديم الصلصة
إذا انفرطت الصلصة أثناء التحضير، قم بضرب صفار بيضة في وعاء وابدأ في مزج الآيولي الذي فشل ببطء وبداخله، اسكبه ببطء قطرة قطره
يمكن الاستعانة بالخلاط لتحضير هذه الصلصة
قلاية
وعاء
خفاقة
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 615.63 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.88 |
| منها سكريات (غ) | 1.88 |
| الدهون (غ) | 67.2 |
| منها مشبعة (غ) | 9.87 |
| بروتين (غ) | 0.89 |
| الألياف (غ) | 0.18 |
| تخفيضات | 0.01 |
