صلصة أيولي هي صلصة تقليدية من المطبخ المتوسطي، أصلها من بروفانس. تتكون من الثوم، صفار البيض النيء، زيت الزيتون، الليمون والملح. الأيولي هو المرافق المثالي لأطباق السمك، والبطاطس المقلية أو الخضار المشوية. تحضيرها سهل ويستغرق بضع دقائق فقط.
قشروا واطحنوا في الهاون أربعة فصوص من الثوم ثم أضيفوا إليهم صفار بيضة ورشة من الملح و 25 مل من الزيت (يُسكب ببطء في البداية وعندما تبدأ الصلصة في الالتصاق على 'خيط' كما في المايونيز)
قم بتدوير المدق بسرعة وامزج المكونات جيدًا معًا
أثناء خفق الصلصة، أضيفوا بالتدريج عصير ليمونة ونصف ملعقة من الماء البارد
عندما تكون الصلصة جاهزة، صبّوها في وعاء الصلصة
في حال تفتت الصلصة أثناء التحضير، اخفقوا في وعاء صفار بيضة وابدأوا في دمج الأيولي الفاشل بالتدريج بينما يصب ببطء
يمكن الاستعانة بالخلاط لتحضير هذه الصلصة
قلاية
وعاء
خفاق
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 615.63 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.88 |
| منها سكريات (غ) | 1.88 |
| الدهون (غ) | 67.2 |
| منها مشبعة (غ) | 9.87 |
| بروتين (غ) | 0.89 |
| الألياف (غ) | 0.18 |
| تخفيضات | 0.01 |
