صلصة الجوز هي صلصة كريمية ومعطرة، مثالية لمرافقة أطباق المعكرونة أو كصلصة للمقبلات. ترجع أصولها إلى المطبخ الليغوري القديم، المعروف باستخدام الجوز في التحضيرات الطهوية. هذه الصلصة سهلة وسريعة التحضير وتمنح الأطباق نكهة فريدة.
نطحن 500 غ من الجوز المقشور مع حزمة جيدة من الريحان المفروم ناعماً.
يُذاب حوالي 50 غ من الزبدة في قدر، ويفضل أن يكون من الألومنيوم. يصب المزيج المذكور ويُطهى لبضع دقائق مع التحريك المتكرر لتجنب الالتصاق.
أضف القليل من صلصة الطماطم لإضفاء لون وردي وعبوتين من كريمة الطبخ.
دعه يغلي على نار هادئة جدًا ثم أطفئ النار.
تبّل المعكرونة بتوزيع كمية وفيرة من Parmigiano.
خلاط
مقلاة
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 511.76 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.58 |
| منها سكريات (غ) | 3.4 |
| الدهون (غ) | 49.77 |
| منها مشبعة (غ) | 8.9 |
| بروتين (غ) | 9.48 |
| الألياف (غ) | 4.26 |
| تخفيضات | 0.01 |
