صلصة كاربونارا طبق نموذجي من المطبخ الإيطالي، أصله في إقليم Lazio. هي صلصة كريمية تعتمد على البيض والبانسيتا وجبنة Pecorino Romano. تقليديًا تُقدّم مع المعكرونة، لكن يمكن أيضًا استخدامها كصلصة لأطباق أخرى. أصلها غير مؤكد، لكن يُفترض أنها نشأت أثناء الحرب العالمية الثانية عندما كان الجنود الأمريكيون يبدلون البيض والبانسيتا بحصص الحليب المجفف مع الفلاحين الإيطاليين. أصبحت صلصة الكاربونارا كلاسيكية في المطبخ الإيطالي ومحبوبة في جميع أنحاء العالم. إنها طبق لذيذ وغني، مثالي لعشّاق المطبخ الإيطالي.
اقلي البانسيتا المقطعة إلى مكعبات في الزيت مع الملح على نار هادئة جدًا حتى تظل طرية؛ اخفق البيض في وعاء مع جبنة Pecorino Romano المبشورة
مناسبة جدًا مع السباغيتي؛ يُتبل الطبق بصبّ البيض فوق السباغيتي الساخنة أولاً ثم إضافة الزيت والبانسيتا
مقلاة
وعاء
موقد
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 462.62 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.91 |
| منها سكريات (غ) | 0.91 |
| الدهون (غ) | 44.97 |
| منها مشبعة (غ) | 16.95 |
| بروتين (غ) | 13.64 |
| تخفيضات | 0.5 |
