صلصة كاربونارا
صلصة الكاربونارا هي طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، أصله من منطقة لاتسيو. إنها صلصة كريمية تعتمد على البيض والبانشيتا وجبن بيكورينو رومانو. تقليديًا تُقدم مع المعكرونة، ولكن يمكن استخدامها أيضًا كتوابل لأطباق أخرى. أصلها غير مؤكد، ولكن يُعتقد أنها نشأت خلال الحرب العالمية الثانية عندما كان الجنود الأمريكيون يتبادلون البيض والبانشيتا مقابل حصص الحليب المجفف مع الفلاحين الإيطاليين. أصبحت صلصة الكاربونارا كلاسيكية في المطبخ الإيطالي ومحبوبة جدًا في جميع أنحاء العالم. إنها طبق لذيذ وغني، مثالي لمحبي المطبخ الإيطالي الحقيقيين.
المكونات
- بانشيتا
200غرام200غرام - جبن بيكورينو رومانو
80غرام80غرام - بيض
22 - زيت زيتون بكر ممتازحسب الحاجة
- ملححسب الحاجة
تحضير
- الخطوة 1 من 2
قلي البانشيتا المقطعة إلى مكعبات في الزيت مع الملح على نار هادئة جدًا حتى تبقى طرية؛ خفق البيض في وعاء مع الجبن المبشور
- الخطوة 2 من 2
تُعتبر رائعة مع السباغيتي، حيث يتم تتبيلها أولاً بصب البيض على السباغيتي الساخنة ثم الزيت والبانشيتا
اقتراحات
مقلاة
وعاء
موقد
معلومات عامة
الأصل
Italia, Lazio
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | 462.62 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.91 |
| منها سكريات (غ) | 0.91 |
| الدهون (غ) | 44.97 |
| منها مشبعة (غ) | 16.95 |
| بروتين (غ) | 13.64 |
| تخفيضات | 0.5 |
- بروتينات13.64g·23%
- الكربوهيدرات0.91g·2%
- الدهون44.97g·76%
- ألياف0g·0%