صلصة الكاتشب هي صلصة أساسها الطماطم والبصل والفلفل والتوابل. لها طعم حلو وقليل الحدة. نشأت في الولايات المتحدة، وأصبحت واحدة من أكثر الصلصات شيوعًا في العالم، وتعد توابل مثالية للعديد من الأطباق. تحضير صلصة الكاتشب في المنزل سهل جدًا ويتيح الحصول على منتج مصنوع من مكونات طبيعية وبدون مواد حافظة.
اخلط الطماطم والبصل والفلفل والثوم واطبخ المكونات كلها لمدة لا تقل عن 45 دقيقة حتى يصبح الفلفل طريًا
مرر الخليط عبر مصفاة دقيقة
اترك الخليط يغلي لمدة 30 دقيقة أخرى
أضف جميع المكونات الأخرى بما في ذلك كيس التوابل المُكوَّن كما ذكر أعلاه والموجود داخل كيس من الشاش
اتركه على نار هادئة لمدة لا تقل عن ساعتين — وحتى ثلاث ساعات إذا لزم الأمر — مع التحريك المتكرر حتى تحصل على صلصة كثيفة جدًا. أخرج الكيس
اسكب الخليط في برطمانات زجاجية معقمة وساخنة وأغلقها محكمًا
بدلاً من ذلك، يمكن تعقيم المحتوى بعد الغلق بغمر البرطمانات في قدر ماء يُغلى ويُترك يغلي لمدة حوالي 45 دقيقة، ثم تُترك لتبرد داخل القدر دون لمسها
قدر
خلاط
احتفظ بها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة أقصاها أسبوعان
تعد هذه صلصة الكاتشب مثالية لمرافقة البطاطس المقلية والهمبرغر والهوت دوج
| طاقة (كيلو كالوري) | 74.3 |
| الكربوهيدرات (غ) | 13.91 |
| منها سكريات (غ) | 13.8 |
| الدهون (غ) | 0.7 |
| منها مشبعة (غ) | 0.13 |
| بروتين (غ) | 1.72 |
| الألياف (غ) | 4.54 |
| تخفيضات | 0.07 |
