صلصة Mornay هي صلصة على أساس البشاميل مُغَنى بالجبن المبشور. إنها صلصة كريمية ولذيذة بطعم الجبن، مثالية لمرافقة الخضار أو المعكرونة أو اللحوم. يعود أصلها إلى المطبخ الفرنسي، وتُقدَّر بشكل خاص لقوامها المخملي ونكهة الجبن القوية.
ضع البشاميل والكريمة في قدر واتركهما حتى تقل الكمية بمقدار الثلث.
أضيفوا الجبن ثم أضيفوا الزبدة تدريجياً في درجة حرارة الغرفة.
مرروا الخليط عبر المصفاة.
مثالية للأسماك والدجاج والبقول والبيض المسلوق؛ وبما أنها مشابهة للبشاميل، يمكن أيضاً استخدامها على المعكرونة المخبوزة بالفرن.
مقلاة
ملعقة خشبية
خفاق
Francia
| طاقة (كيلو كالوري) | 276.05 |
| الكربوهيدرات (غ) | 6.37 |
| منها سكريات (غ) | 3.21 |
| الدهون (غ) | 25.37 |
| منها مشبعة (غ) | 12.51 |
| بروتين (غ) | 5.71 |
| الألياف (غ) | 0.15 |
| تخفيضات | 0.2 |
