صوص فيليروي هو صوص كلاسيكي من المطبخ الفرنسي، ويستخدم غالباً كرفيق للأطباق الجانبية. إنه صوص كريمي ورقيق، ويغني بجبن البرميزان المبشور وصفار البيض. إذا كنت ترغب في إضافة لمسة من الفخامة للصوص، يمكنك أيضاً إضافة هريس الكمأ الأسود المعلب. يتناسب هذا الصوص تماماً مع لحم الخنزير المطبوخ المقطع إلى شرائح رفيعة. إنه توابل مثالي لإضفاء نكهة على الخضروات، مثل الهليون أو الأرضي شوكي. صوص فيليروي بسيط التحضير ولكنه يمنح الطبق نكهة لا تقاوم.
الجرعات تكفي حوالي 50 مل من الصوص
اذوب الزبدة في وعاء واخلطها بالدقيق ثم أضف القليل من الحليب الساخن
تبّل الصوص بقليل من جوزة الطيب والملح والفلفل واستمر في التحريك على نار معتدلة لمدة حوالي 15 دقيقة
اسحب من النار وأضف صفار البيض المخفوق والجبن المبشور وهريس الكمأ (إذا كنت ترغب في استخدامه) وقطع لحم الخنزير واحدة تلو الأخرى
أعد الوعاء مرة أخرى على النار واستمر في التحريك واجعل الصوص يصل إلى الغليان لبضع دقائق
مقلاة
ملعقة خشبية
خلاط
وعاء للطهي
France
| طاقة (كيلو كالوري) | 269.47 |
| الكربوهيدرات (غ) | 13.56 |
| منها سكريات (غ) | 4.73 |
| الدهون (غ) | 19.79 |
| منها مشبعة (غ) | 10.72 |
| بروتين (غ) | 9.75 |
| الألياف (غ) | 0.8 |
| تخفيضات | 0.15 |
