صلصة فيلروي هي صلصة كلاسيكية من المطبخ الفرنسي، تُستخدم غالبًا كمرافقة للأطباق الجانبية. إنها صلصة كريمية وناعمة، تُغنى بجبن البارميزان المبشور وصفار البيض. إذا كنت ترغب في إضافة لمسة فاخرة إلى الصلصة، يمكنك أيضًا إضافة هريس الكمأ الأسود المعلب. تتناسب هذه الصلصة تمامًا مع لحم الخنزير المطبوخ المقطع إلى شرائح رفيعة. إنها تتبيلة مثالية لإضفاء نكهة على الخضروات، مثل الهليون أو الخرشوف. صلصة فيلروي سهلة التحضير ولكنها تضيف نكهة لا تقاوم للطبق.
الكميات تكفي لحوالي 50 مل من الصلصة
قم بإذابة الزبدة في قدر وامزجها مع الدقيق وقلّب وامزج مع قليل من الحليب الساخن
تبّل الصلصة بقليل من جوزة الطيب والملح والفلفل واستمر في التحريك على حرارة معتدلة لمدة حوالي ربع ساعة
ارفعها عن النار وأضف ببطء واحدًا تلو الآخر صفار البيض المخفوق والبارميزان وهريس الكمأ (إذا كنت ترغب في استخدامه) وشرائح اللحم
أعدها على النار واستمر في التحريك واترك الصلصة تغلي لبضع دقائق أخرى
مقلاة
ملعقة خشبية
خفاق
قدر
Francia
| طاقة (كيلو كالوري) | ٢٦٩٫٤٧ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١٣٫٥٦ |
| منها سكريات (غ) | ٤٫٧٣ |
| الدهون (غ) | ١٩٫٧٩ |
| منها مشبعة (غ) | ١٠٫٧٢ |
| بروتين (غ) | ٩٫٧٥ |
| الألياف (غ) | ٠٫٨ |
| تخفيضات | ٠٫١٥ |
