صلصة فيليروي
صلصة فيليروي هي صلصة كلاسيكية من المطبخ الفرنسي، تُستخدم غالبًا كمرافقة للأطباق الجانبية. إنها صلصة كريمية وناعمة، تُغنى بجبن بارميزان مبشور وصفار البيض. إذا كنت ترغب في إضافة لمسة فاخرة إلى الصلصة، يمكنك أيضًا إضافة هريس الكمأ الأسود المعلب. تتناسب هذه الصلصة تمامًا مع لحم الخنزير المطبوخ المقطع إلى شرائح رفيعة. إنها تتبيلة مثالية لإضفاء نكهة على الخضروات، مثل الهليون أو الخرشوف. صلصة فيليروي سهلة التحضير ولكنها تضيف نكهة لا تقاوم للطبق.
المكونات
- زبدة
50جرام50جرام - دقيق
50جرام50جرام - حليب ساخن
1كوب1كوب - صفار البيض
22 - جبن بارميزان مبشور
1ملعقة1ملعقة - هريس الكمأ الأسود المعلب (اختياري)
2ملعقتان2ملعقتان - لحم خنزير مطبوخ مقطع إلى شرائح رفيعة
2ملعقتان2ملعقتان - جوزة الطيبحسب الحاجة
- ملححسب الحاجة
- فلفل مطحون طازجحسب الحاجة
تحضير
- الخطوة 1 من 5
الكميات تكفي لحوالي 50 مل من الصلصة
- الخطوة 2 من 5
قم بإذابة الزبدة في قدر وامزجها مع الدقيق وقلّب ثم أضف القليل من الحليب الساخن
- الخطوة 3 من 5
تبّل الصلصة بالقليل من جوزة الطيب والملح والفلفل واستمر في التحريك على حرارة معتدلة لمدة حوالي ربع ساعة
- الخطوة 4 من 5
ارفعها عن النار وأضف ببطء واحدًا تلو الآخر صفار البيض المخفوق والبارميزان وهريس الكمأ (إذا كنت ترغب في استخدامه) وشرائح اللحم
- الخطوة 5 من 5
أعدها على النار واستمر في التحريك واترك الصلصة تغلي لبضع دقائق أخرى
اقتراحات
مقلاة
ملعقة خشبية
خفاق
قدر
معلومات عامة
الأصل
Francia
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | ٢٦٩٫٤٧ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١٣٫٥٦ |
| منها سكريات (غ) | ٤٫٧٣ |
| الدهون (غ) | ١٩٫٧٩ |
| منها مشبعة (غ) | ١٠٫٧٢ |
| بروتين (غ) | ٩٫٧٥ |
| الألياف (غ) | ٠٫٨ |
| تخفيضات | ٠٫١٥ |
- بروتينات٩٫٧٥g·22%
- الكربوهيدرات١٣٫٥٦g·31%
- الدهون١٩٫٧٩g·45%
- ألياف٠٫٨g·2%