صلصة بارميجيانو هي صلصة كريمية ولذيذة، مثالية لمرافقة اللحم، المعكرونة أو الخضار. تعود أصولها إلى العصور الوسطى، عندما بدأ الرهبان بإنتاج جبنة بارميجيانو ريجيانو في منطقة إميليا رومانيا. اليوم أصبحت من الكلاسيكيات في المطبخ الإيطالي، محبوبة لنكهتها الغنية والزبدية.
خذوا وعاء صغير واسكبوا فيه الطحين
شغلوا النار على حرارة منخفضة وضعوا الوعاء فوق النار
ثم ابدأوا بسكب الحليب وحرّكوا باستمرار حتى لا يتكوّن تكتلات
استمروا في سكب الحليب حتى انتهاء الكمية المطلوبة واتركوا على النار مع التحريك دائمًا حتى تحصلوا على خليط ليس كثيفًا جدًا
قموا الآن بتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى
أضيفوا في هذه المرحلة جوزة الطيب والبارميزان
إذا لزم الأمر اضبطوا الملح
اخلطوا جيدًا واتركوا على النار حتى الاستخدام مع المعكرونة
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 251.33 |
| الكربوهيدرات (غ) | 7.26 |
| منها سكريات (غ) | 7.26 |
| الدهون (غ) | 21.73 |
| منها مشبعة (غ) | 12.72 |
| بروتين (غ) | 7.13 |
| تخفيضات | 0.15 |
