صلصة البارميزان هي صلصة كريمية ولذيذة، مثالية لمرافقة اللحوم أو المعكرونة أو الخضروات. يعود أصلها إلى العصور الوسطى، عندما بدأ الرهبان في إنتاج جبن بارميزان ريجيانو في منطقة إميليا-رومانيا. اليوم أصبحت كلاسيكية في المطبخ الإيطالي، محبوبة لنكهتها الغنية والزبدية.
خذوا قدرًا صغيرًا واسكبوا فيه الطحين
أشعلوا النار على لهب خفيف وضعوا القدر عليها
ثم ابدأوا في سكب الحليب وامزجوا باستمرار حتى لا تتكون كتل
استمروا في سكب الحليب حتى نهاية الكمية المحددة واتركوه على النار مع التحريك المستمر حتى تحصلوا على مزيج غير كثيف جدًا
قللوا الآن اللهب إلى الحد الأدنى
أضيفوا في هذه المرحلة جوزة الطيب والبارميزان
إذا لزم الأمر، اضبطوا الملح
امزجوا جيدًا واتركوه على النار حتى الاستخدام مع المعكرونة
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 251.33 |
| الكربوهيدرات (غ) | 7.26 |
| منها سكريات (غ) | 7.26 |
| الدهون (غ) | 21.73 |
| منها مشبعة (غ) | 12.72 |
| بروتين (غ) | 7.13 |
| تخفيضات | 0.15 |
