Saltimbocca Al Prosciutto هو طبق روماني لذيذ يتكون من شرائح رقيقة من لحم العجل ملفوفة في بروسكيوتو كروتو. يعود أصله إلى القرن الثامن عشر، عندما استحوذت نكهته الفريدة على قلوب المواطنين الرومان. اليوم هو رمز للمطبخ الإيطالي وتحضير سريع ولذيذ.
اشطف الكبر تحت الماء الجاري
غط كل شريحة بقطعة من البروسكيوتو
قم بإذابة الزبدة في مقلاة غير لاصقة وأضف الكبر المصفى ونصف كمية البقدونس
أضف الشرائح دون تكديسها
اتركها تطهى لمدة دقيقتين ثم اقلبها وأطفئ النار بعد دقيقتين إضافيتين
ضعها في طبق تقديم مع توجيه جانب البروسكيوتو لأعلى ووزع الكبر فوقها واحتفظ بها دافئة
صب النبيذ في المقلاة وامزج واتركه يتقلص وأضف البقدونس وامزج وصب الصلصة الناتجة على الشرائح ثم قدمها
مقلاة
سكين
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق
طبق تقليدي من المطبخ الروماني
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 128.44 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.58 |
| منها سكريات (غ) | 0.52 |
| الدهون (غ) | 5 |
| منها مشبعة (غ) | 2.18 |
| بروتين (غ) | 19.58 |
| الألياف (غ) | 1.41 |
| تخفيضات | 0.42 |
