السالتيمبوكا ألا نورسينا هو طبق لذيذ من تقاليد الطهي في أومبريا. إنه نوع من السالتيمبوكا الكلاسيكي، معزز بمكونات تقليدية من المنطقة. يتم لف قطع العجل اللذيذة بشريحة من البروسكيوتو كروتو ثم تُطهى في مقلاة مع الزبدة والسالفيا والثوم. يتم رش الطبق بالفين سانتو سيكو، وهو نبيذ تقليدي من أومبريا، مما يمنح الطبق نكهة فريدة وجذابة. السالتيمبوكا ألا نورسينا هو طبق رئيسي بسيط في التحضير ولكنه غني بالنكهة، مثالي لإبهار ضيوفك بانفجار من النكهات.
قم بطرق شرائح العجل برفق وتبليها بالفلفل وقليل من الملح
ضع فوقها ورقة من السالفيا وقطعة من البروسكيوتو كروتو ولفها على نفسها وثبتها بعصا خشبية
اقليها في مقلاة مع الزيت والزبدة وفص من الثوم المهروس الذي يجب إزالته قبل أن يتغير لونه
عندما يصبح السالتيمبوكا ذهبيًا، رشها بالفين سانتو واتركه يتبخر
أكمل الطهي في 15-20 دقيقة، مع إضافة ملعقة من الماء أو المرق الساخن إذا لزم الأمر
مقلاة
ملعقة خشبية
سكين
Italia, Umbria
| طاقة (كيلو كالوري) | 219.99 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.13 |
| منها سكريات (غ) | 0.13 |
| الدهون (غ) | 14.55 |
| منها مشبعة (غ) | 6.07 |
| بروتين (غ) | 22.14 |
| الألياف (غ) | 0.02 |
| تخفيضات | 1.24 |
