سالتيمبوكّا ألا نورشينا
سالتيمبوكّا ألا نورشينا هو طبق لذيذ من تقاليد الطهي في أومبريا. إنه نوع من السالتيمبوكّا الكلاسيكي، معزز بمكونات تقليدية من المنطقة. يتم لف قطع العجل اللذيذة بشريحة من بروسكيوتو كروودو ثم تُطهى في مقلاة مع الزبدة والمريمية والثوم. يتم رش الطبق بفين سانتو جاف، وهو نبيذ تقليدي من أومبريا، مما يمنح الطبق نكهة فريدة وجذابة. سالتيمبوكّا ألا نورشينا هو طبق رئيسي بسيط في التحضير ولكنه غني بالنكهة، مثالي لإبهار ضيوفك بانفجار من النكهات.
المكونات
- بروسكيوتو كروودو
8شرائح رقيقة8شرائح رقيقة - فخذ العجل
8شرائح8شرائح - زيت زيتون بكر ممتازحسب الحاجة
- زبدة
1قطعة1قطعة - فين سانتو جافحسب الحاجة
- مريميةحسب الحاجة
- ثوم
1فص1فص - ملححسب الحاجة
- فلفلحسب الحاجة
تحضير
- الخطوة 1 من 5
قم بطرق شرائح العجل برفق وتبليها بالفلفل وقليل من الملح
- الخطوة 2 من 5
ضع فوقها ورقة مريمية وقطعة من بروسكيوتو كروودو ولفها على نفسها وثبتها بعصا خشبية
- الخطوة 3 من 5
اقليها في مقلاة مع الزيت والزبدة وفص ثوم مهروس الذي يجب إزالته قبل أن يتغير لونه
- الخطوة 4 من 5
عندما يصبح السالتيمبوكّا ذهبيًا، رش عليه فين سانتو واتركه يتبخر
- الخطوة 5 من 5
أكمل الطهي في 15-20 دقيقة مع إضافة ملعقة من الماء أو المرق الساخن إذا لزم الأمر
اقتراحات
مقلاة
ملعقة خشبية
سكين
معلومات عامة
الأصل
Italia, Umbria
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | 219.99 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.13 |
| منها سكريات (غ) | 0.13 |
| الدهون (غ) | 14.55 |
| منها مشبعة (غ) | 6.07 |
| بروتين (غ) | 22.14 |
| الألياف (غ) | 0.02 |
| تخفيضات | 1.24 |
- بروتينات22.14g·60%
- الكربوهيدرات0.13g·0%
- الدهون14.55g·39%
- ألياف0.02g·0%