السردين المقلي هو طبق سمك لذيذ من صقلية، يُحضّر باستخدام السردين الطازج والمقرمش. هذه الوصفة بسيطة التحضير ومثالية للاستمتاع بها كطبق رئيسي. يُغمر السمك في خليط من البيض والدقيق والبقسماط، ثم يُقلى حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. السردين المقلي هو خيار ممتاز لوجبة خفيفة ولذيذة، يمكن تقديمها مع رشة من عصير الليمون الطازج.
تنظيف السردين بإزالة الرؤوس والعظام المركزية دون تقسيم الشرائح
غسلها وتركها لمدة 30 دقيقة مغطاة بماء مضاف إليه ملعقتان من الخل
خفق البيض وإضافة مزيج من الثوم والبقدونس والملح والفلفل
تصفية السردين وتجفيفه وتمريره في طبقة رقيقة من الدقيق ثم في البيض وأخيراً في البقسماط
قليها في زيت وفير
تصفية السردين وتقديمه ساخناً جداً
مقلاة
خفاق
وعاء
يُحفظ السردين المقلي في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى يومين.
السردين المقلي هو طبق تقليدي من المطبخ الصقلي.
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٢٦٫٦٤ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١٫٣٩ |
| منها سكريات (غ) | ١٫٣٩ |
| الدهون (غ) | ٤٫٦٥ |
| منها مشبعة (غ) | ١٫١٢ |
| بروتين (غ) | ١٩٫٩٤ |
| الألياف (غ) | ٠٫٠٣ |
| تخفيضات | ٠٫٠٧ |
