السردين المقلي هو طبق سمك لذيذ من صقلية، يتم تحضيره باستخدام سردين طازج ومقرمش. هذه الوصفة بسيطة وسهلة التحضير ومثالية للاستمتاع بها كطبق رئيسي. يتم غمر السمك في عجينة من البيض والدقيق والبقسماط، ثم يقلى حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. السردين المقلي هو خيار ممتاز لوجبة خفيفة ولذيذة، يُفضل أن يقدم مع رشة من عصير الليمون الطازج.
تنظيف السردين وإزالة الرأس والشوك الوسطى دون فصل الشرائح
غسله ثم تركه لمدة 30 دقيقة مغطى بماء مضاف إليه ملعقتين من الخل
خفق البيض ثم دمج مفروم الثوم والبقدونس والملح والفلفل
تصفية السمك وتجفيفه ثم تمريره في طبقة من الدقيق، ثم في البيض، وأخيرًا في البقسماط
قلي السمك في زيت وفير
تصفية السمك وتقديمه وهو ساخن جدًا
مقلاة
خفاقة
وعاء
يجب حفظ السردين المقلي في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة لا تزيد عن يومين.
السردين المقلي هو طبق تقليدي من المطبخ الصقلي.
Italy, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 107.09 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.24 |
| منها سكريات (غ) | 0.24 |
| الدهون (غ) | 6.79 |
| منها مشبعة (غ) | 2.41 |
| بروتين (غ) | 11.21 |
| الألياف (غ) | 0.15 |
| تخفيضات | 0.11 |
