السردين المقلي طبق سمكي لذيذ من Sicilia، محضَّر من سردين طازج ومقرمش. هذه الوصفة سهلة التحضير ومثالية لتقديمها كطبق ثانٍ. يُغمر السمك في خليط من البيض والدقيق وفتات الخبز، ثم يُقلى حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. السردين المقلي خيار ممتاز لوجبة خفيفة ولذيذة، يرافقه رشّة من عصير الليمون الطازج.
نظّف السردين بإزالة الرؤوس والأشواك الوسطى دون فصل الشرائح
اغسله واتركه مغطى بماء مخلوط مع ملعقتي طعام من الخل لمدة 30 دقيقة
اخفق البيض وأضف مفروم الثوم والبقدونس والملح والفلفل
صَفّه وامسحه ليجف، غَطّه بطبقة رقيقة من الدقيق ثم اغمره في البيض وأخيرًا في فتات الخبز
اقلّه في كمية وفيرة من الزيت
صفّه وقدمه ساخنًا جدًا
مقلاة
مضرب خفق
وعاء
يُحفظ السردين المقلي في الثلاجة في حاوية محكمة الغلق لمدة لا تتجاوز يومين.
السردين المقلي طبق نموذجي من المطبخ الصقلي.
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 126.64 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.39 |
| منها سكريات (غ) | 1.39 |
| الدهون (غ) | 4.65 |
| منها مشبعة (غ) | 1.12 |
| بروتين (غ) | 19.94 |
| الألياف (غ) | 0.03 |
| تخفيضات | 0.07 |
