الساردي ريبيني هو طبق رئيسي لذيذ وتقليدي من المطبخ الصقلي. يتم حشو السردين الطازج بمزيج لذيذ من البيض وفتات الخبز الجاف والجبن المبشور والبقدونس الطازج. ثم يتم تمريرها في الدقيق والحليب والبقسماط، وتقلى في الزيت الساخن حتى تصبح مقرمشة. الساردي ريبيني مثالية لتقديمها ساخنة مع طبق جانبي من الخضروات الموسمية.
افتح السردين وأزل الرأس والعظم دون فصل الشرائح
حضّر حشوة بخلط البقدونس المفروم وفتات الخبز المنقوع في الحليب والمصفى جيدًا والجبن وصفار البيض والملح والفلفل في وعاء
ضع سردين مفتوح على الطاولة وادهنه بجزء من الخليط ثم أغلقه كالمحفظة بسردين آخر
املأ جميع الأسماك بضمها اثنين اثنين، ثم اغمسها في الدقيق ومررها في البيض المخفوق (صفار وبياضين) وفي البقسماط
اقليها في زيت بدرجة حرارة معتدلة وقدمها ساخنة بعد تصفيتها على ورق ورافقها بشرائح الليمون
مقلاة للقلي
وعاء
ملعقة
سكين
احفظ الساردي ريبيني في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.
الساردي ريبيني هو طبق تقليدي من المطبخ الصقلي.
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 127.85 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.18 |
| منها سكريات (غ) | 1.18 |
| الدهون (غ) | 5.32 |
| منها مشبعة (غ) | 1.63 |
| بروتين (غ) | 18.76 |
| الألياف (غ) | 0.39 |
| تخفيضات | 0.12 |
