ساشيمي

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   إزالة الرأس من السردين وتنظيفه من الأحشاء ثم فتحه على شكل كتاب

2. الخطوة 2 من 10

   تمرير الإبهام بين اللحم والعظم لتمزيق العظم وباستخدام الأصابع إزالة الجلد من الفيلتين

3. الخطوة 3 من 10

   غسلها وتجفيفها ووضعها على طبق وتغطيتها وحفظها في الثلاجة

4. الخطوة 4 من 10

   تنظيف مجسات الأخطبوط

5. الخطوة 5 من 10

   لإزالة الجلد اللزج الذي يغطيها، وضعها في الحوض ورشها بالملح الخشن وفركها بقوة بكيس شبكي من النايلون ملفوف بين اليدين

6. الخطوة 6 من 10

   شطفها جيدًا ثم طهيها في ماء مغلي غير مملح لمدة 15 دقيقة، تصفيتها بعناية وتركها لتبرد

7. الخطوة 7 من 10

   ثم تقطيع المجسات بشكل مائل إلى شرائح رقيقة جدًا باستخدام سكين سمك قصير

8. الخطوة 8 من 10

   فصل الرأس والمجسات عن الحبار

9. الخطوة 9 من 10

   إزالة الأحشاء والعظم الشفاف والزعانف

10. الخطوة 10 من 10

    فتحه إلى نصفين

اقتراحات

• سكين حاد

• لوح تقطيع

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)