سافارين
السافارين هو حلوى ناعمة ورطبة، مزينة بشراب لذيذ من السكر والزبدة والكحول. أصله من فرنسا، السافارين يشبه كثيرًا البابا النابوليتاني. يُقدم عادةً مع الكريمة المخفوقة والفواكه الطازجة، وهو مثالي لإنهاء وجبة بطريقة راقية.
المكونات
- دقيق أبيض 00
250غرام250غرام - زبدة
175غرام175غرام - حليب
50غرام50غرام - سكر ناعم
15غرام15غرام - خميرة البيرة
15غرام15غرام - ملح
4غرام4غرام - بيض
44
تحضير
- الخطوة 1 من 6
ضعوا الخميرة المفتتة في وعاء صغير ثم أذوبوها مع الحليب الدافئ
- الخطوة 2 من 6
في وعاء خشبي كبير ضعوا الدقيق وأضيفوا الملح وامزجوا ثم اصنعوا حفرة في الوسط: صبوا في الوسط خليط الحليب والخميرة وواحدة تلو الأخرى مع التحريك المستمر البيض الكامل حتى تحصلوا على عجينة متجانسة
- الخطوة 3 من 6
ضعوا على هذا الخليط الزبدة المذابة والمقطعة إلى قطع صغيرة وضعوا شريطًا من الورق المقوى المستخدم من قبل الحلوانيين لحماية الكعك فوق الوعاء ثم غطوه بمنشفة مطوية إلى نصفين؛ ضعوه في مكان دافئ (25 درجة) واتركوا العجينة لتختمر لمدة ساعة تقريبًا أي حتى يتضاعف حجمها الأصلي. بعد مرور هذا الوقت أضيفوا السكر واعجنوا العجينة حتى تصبح مرنة جيدًا
- الخطوة 4 من 6
ادهنوا قالب دائري بجدار أملس وثقب مركزي يسمى 'قالب سافارين' بسعة 175 مل وصبوا فيه الخليط
- الخطوة 5 من 6
اتركوه ليختمر مرة أخرى حتى يملأ القالب بالكامل (حوالي ساعة) ثم ضعوه في فرن مسخن مسبقًا على 220 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا مع تغطية العجينة بورق معدني بعد أول 5 دقائق
- الخطوة 6 من 6
عند الانتهاء من الطهي أخرجوا السافارين فورًا من القالب وانقعوه
اقتراحات
قالب سافارين
وعاء
فرن
معلومات عامة
ملاحظات التخزين
احفظوا السافارين في مكان بارد وجاف، ويفضل في وعاء محكم الإغلاق.
معلومات أخرى
السافارين هو حلوى تقليدية من المطبخ الفرنسي، يشبه البابا النابوليتاني.
الأصل
Francia
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | 357.44 |
| الكربوهيدرات (غ) | 28.35 |
| منها سكريات (غ) | 3.7 |
| الدهون (غ) | 23.96 |
| منها مشبعة (غ) | 13.35 |
| بروتين (غ) | 8.43 |
| الألياف (غ) | 0.93 |
| تخفيضات | 0.27 |
- بروتينات8.43g·14%
- الكربوهيدرات28.35g·46%
- الدهون23.96g·39%
- ألياف0.93g·2%