السبرسولونا هو حلوى تقليدية من لومبارديا، معروفة بقوامها الهش وطعمها الذي لا يقاوم. كانت تُحضر في الأصل بدقيق الذرة والزبدة واللوز، واليوم تُغنى بمكونات أخرى لجعل هذه الحلوى أكثر لذة. مثالية للاستمتاع بها في أي مناسبة، من الإفطار إلى الحلوى بعد العشاء، السبرسولونا هي متعة للذوق.
قشروا اللوز بغمره في الماء المغلي ثم جففوه واطحنوه
على سطح العمل، ضعوا الدقيق المخلوط على شكل نافورة وفي الوسط ضعوا السكر واللوز المطحون والصفار وقشر الليمون المبشور ورشة ملح ورشة فانيليا
اخلطوا المكونات جيدًا معًا ثم أعيدوا تشكيل النافورة وفي الوسط ضعوا الزبدة المذابة ودهن الخنزير واعجنوا جيدًا
لن تتمكنوا من الحصول على عجينة متماسكة، ولكن المهم هو أن تمتزج المكونات الفردية جيدًا معًا
وزعوا العجينة في قالب مدهون ومطحون، وفتتوها بعناية لتشكيل طبقة متساوية؛ قبل الخبز، اضربوا القالب على سطح العمل لإزالة أي فراغات قد تتشكل داخل العجينة
ثم اخبزوا في فرن ساخن لمدة ساعة، اتركوه ليبرد وقدموا مع رش السكر البودرة
خلاط كهربائي
صينية مربعة
كوب قياس
Italia, Lombardia
| طاقة (كيلو كالوري) | 459.18 |
| الكربوهيدرات (غ) | 41.37 |
| منها سكريات (غ) | 15.69 |
| الدهون (غ) | 29.41 |
| منها مشبعة (غ) | 10.3 |
| بروتين (غ) | 8.18 |
| الألياف (غ) | 3.41 |
| تخفيضات | 0.11 |
