اسكالوبين مع الفطر

تغليف الشرائح من الجانبين ونفض الدقيق الزائد.

تنظيف الفطر بقطعة قماش مبللة وتقطيعها إلى شرائح.

في مقلاة، ذوب نصف الزبدة وزيت الزيتون البكر.

وضع شرائح لحم العجل، وتتبيلها بالملح والفلفل، وتحميصها لبضع دقائق.

إزالة الاسكالوبين ووضعها في طبق منفصل.

في نفس المقلاة، ذوب النصف الآخر من الزبدة مع فص ثوم وإكليل الجبل.

إضافة الفطر وطهيه على نار متوسطة لبضع دقائق مع تعديل الملح والفلفل.

إعادة الاسكالوبين إلى المقلاة وإضافة الزعتر، وطهيها على نار هادئة مع مغرفة من الماء.

تقديم الاسكالوبين ساخنة، ربما مع كريمة الفطر لتصب فوقها.