تعد الاسكالوبين سبيسياتي طبقًا إيطاليًا تقليديًا لذيذًا. شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد تتم تتبيلها بمزيج من التوابل العطرية، مثل إكليل الجبل والميرمية والغار والدفلى، مما يمنحها طعمًا فريدًا. بعد التتبيل، يتم طهي الاسكالوبين في الدقيق ثم تقليبها في المقلاة مع صلصة لذيذة من البرتقال. النتيجة هي طبق طري ولذيذ سيعجب جميع أفراد الأسرة.
قم بتقشير البصل وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري ثم جففه بمنديل مطبخ
بعد ذلك على لوح تقطيع، قم بتقطيعها إلى شرائح رقيقة وضعها في مقلاة كبيرة يفضل أن تكون غير لاصقة حيث قمت بتحمير وتدفئة الزبدة وزيت الزيتون
دع البصل يتحمر ثم أضف جميع التوابل الأخرى بعد قليل
تقريبًا في نفس الوقت على طبق مسطح مرشوش بالدقيق، قم بتغطية شرائح اللحم من الجانبين بالدقيق واغمسها في المقلاة مع المكونات المتبقية
قم بتحمير الشرائح وتتبيلها مع تقليبها من حين لآخر باستخدام شوكتين وعندما تتحمر، قم برشها بعصير البرتقال المصفى مسبقًا واتركها تتبيل لبضع دقائق أخرى
عند الانتهاء من الطهي، أخرجها من على النار وضعها في طبق للتقديم مع رشها بالصوص الناتج من الطهي وتتبيلها بقليل من الملح الناعم
قدّمها ساخنة على الفور
نصيحة: قبل رش شرائح اللحم وتقديمها على الطاولة، أنصحك بتصفية صوص الطهي عبر مصفاة لتجنب أكل التوابل عن غير قصد.
مقلاة
وعاء
أسياخ للتتبيل
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة لا تزيد عن يومين
طبق نموذجي من المطبخ الإيطالي
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 119.82 |
| الكربوهيدرات (غ) | 6 |
| منها سكريات (غ) | 6 |
| الدهون (غ) | 8.4 |
| منها مشبعة (غ) | 2.74 |
| بروتين (غ) | 4.91 |
| الألياف (غ) | 1.18 |
| تخفيضات | 0.31 |
