السكورزونيرا هي خضار ذات نكهة رقيقة ومريرة قليلاً. غالبًا ما تُستخدم كطبق جانبي لمرافقة أطباق اللحوم أو الأسماك. تُقدر كثيرًا لخصائصها المدرة للبول والمنقية. في الماضي، كانت السكورزونيرا تعتبر نباتًا مثيرًا للشهوة الجنسية.
اغسلوا ونظفوا السكورزونيرا وقطعوها إلى قطع بطول 4 سم واطبخوها في 'ماء دقيق' حامض ومالح ثم صفوها وجففوها
في هذه المرحلة، قوموا بتحميرها بتمريرها في الزبدة المذابة وتبليها
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 108.95 |
| الكربوهيدرات (غ) | 11.01 |
| منها سكريات (غ) | 1.59 |
| الدهون (غ) | 5.99 |
| منها مشبعة (غ) | 3.35 |
| بروتين (غ) | 1.64 |
| الألياف (غ) | 3.41 |
| تخفيضات | 0.01 |
