سيميفريدو أي ماروني

تحضير

1. الخطوة 1 من 8

   اكسروا البيض وافصلوا البياض عن الصفار؛ ضعوا الصفار في وعاء وأضيفوا إليه السكر تدريجياً واخفقوه بمضرب كهربائي حتى يصبح منتفخًا ورغويًا

2. الخطوة 2 من 8

   سخنوا نصف لتر من الكريمة في قدر صغير؛ عندما تظهر فقاعات على السطح، اسكبوها على خليط الصفار والسكر وامزجوها بملعقة خشبية لتتجانس جيدًا

3. الخطوة 3 من 8

   ضعوا الخليط مرة أخرى في القدر المستخدم للكريمة واطهوه في حمام مائي بغمر الوعاء في قدر أكبر مملوء حتى نصفه بالماء الذي تحافظون عليه في غليان خفيف على نار منخفضة

4. الخطوة 4 من 8

   عندما تتكاثف الكريمة وتغطي الملعقة، ارفعوها عن النار واسكبوها مرة أخرى في الوعاء

5. الخطوة 5 من 8

   اتركوها لتبرد قليلاً مع التحريك من حين لآخر، ثم أضيفوا إليها الرم وبيوريه الكستناء والكستناء المقطعة وامزجوا كل شيء بعناية

6. الخطوة 6 من 8

   اخفقوا الكريمة المتبقية وأضيفوها أيضًا إلى الخليط مع التحريك بلطف من الأسفل إلى الأعلى حتى لا تفقد الهواء

7. الخطوة 7 من 8

   غلفوا قالب مستطيل للكيك بورق الألمنيوم واسكبوا فيه الكريمة المحضرة؛ ثم غطوه بورق ألمنيوم آخر وضعوه في الفريزر لمدة لا تقل عن 6 ساعات

8. الخطوة 8 من 8

   عند التقديم، اقلبوا القالب على طبق حلوى، أزيلوا ورق الألمنيوم وقطعوا السيميفريدو إلى شرائح

اقتراحات

• مضرب كهربائي

• مضرب يدوي

• قالب للسيميفريدو

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)