سيميفريدّو بالمكسرات هو حلوى رقيقة وكريمية، مثالية لإنهاء وجبة بطريقة لذيذة. نشأت هذه الحلوى في منطقة بيديمونتي، وهي مصنوعة من صفار البيض والسكر والكريمة المخفوقة وهرس المكسرات اللذيذ. قوامها الناعم ورائحة المكسرات تجعلها لا تقاوم. تناوليها باردة مباشرة من الفريزر، وهي حلوى مثالية لمواسم الخريف والشتاء.
افصلي البيض عن الصفار؛ ضعي الصفار في وعاء وأضيفي السكر تدريجيًا ثم اخفقيه بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح رقيقًا ورغويًا
سخني نصف لتر من الكريمة في قدر صغير؛ عندما تبدأ في تكوين فقاعات على السطح، اسكبيها على خليط الصفار والسكر مع التحريك بملعقة خشبية لتمزجيهما جيدًا
أعيدي الخليط إلى القدر المستخدم للكريمة واطبخيها على البخار عن طريق غمر الوعاء في قدر أكبر مملوء بالماء حتى منتصفه مع المحافظة على غليان خفيف على نار هادئة
عندما تتكاثف الكريمة وتشكل طبقة رقيقة على الملعقة، ارفعيها عن النار واسكبيها مرة أخرى في الوعاء
اتركيها لتبرد مع التحريك بين الحين والآخر ثم أضيفي الروم، وهرس المكسرات، والمكسرات المقطعة مع الدمج الجيد
اخفقي الكريمة المتبقية وأضيفيها إلى الخليط مع التحريك برفق من الأسفل إلى الأعلى حتى لا تبهت
اغمسي قالب مستطيل مصنوع من الألمنيوم بالورق، واسكبي فيه الخليط المحضر؛ ثم غطيه بمزيد من ورق الألمنيوم وضعيه في الفريزر لمدة لا تقل عن 6 ساعات
عند التقديم، اقلب القالب على طبق الحلويات، أزيلي ورق الألمنيوم وقطعي السيميفريدّو إلى شرائح
خلاط كهربائي
خلاط يدوي
قالب للسيميفريدّو
يجب حفظها في الفريزر
يمكن تزيينها بالشوكولاتة المذابة
Italy, Piemonte
| طاقة (كيلو كالوري) | 291.59 |
| الكربوهيدرات (غ) | 24.75 |
| منها سكريات (غ) | 16.39 |
| الدهون (غ) | 20.25 |
| منها مشبعة (غ) | 11.58 |
| بروتين (غ) | 2.17 |
| الألياف (غ) | 1.41 |
| تخفيضات | 0.02 |
