السيميفريدو بالكستناء هو حلوى لذيذة وكريمية، مثالية لإنهاء وجبة بطريقة شهية. أصله من منطقة بيدمونت، يتم تحضير هذه الحلوى بصفار البيض، السكر، كريمة الخفق وبيوريه الكستناء اللذيذ. قوامه الناعم ورائحة الكستناء تجعله لا يقاوم. يُستمتع به باردًا مباشرة من الفريزر، وهو حلوى مثالية لفصلي الخريف والشتاء.
اكسروا البيض وافصلوا البياض عن الصفار؛ ضعوا الصفار في وعاء وأضيفوا إليه السكر تدريجياً واخفقوه بمضرب كهربائي حتى يصبح منتفخًا ورغويًا
سخنوا نصف لتر من الكريمة في قدر صغير؛ عندما تظهر فقاعات على السطح، اسكبوها على خليط الصفار والسكر وامزجوها بملعقة خشبية لتتجانس جيدًا
ضعوا الخليط مرة أخرى في القدر المستخدم للكريمة واطهوه في حمام مائي بغمر الوعاء في قدر أكبر مملوء حتى نصفه بالماء الذي تحافظون عليه في غليان خفيف على نار هادئة
عندما تتكاثف الكريمة وتغطي الملعقة، ارفعوها عن النار واسكبوها مرة أخرى في الوعاء
اتركوها لتبرد قليلاً مع التحريك من حين لآخر، ثم أضيفوا إليها الرم وبيوريه الكستناء والكستناء المقطعة وامزجوا كل شيء بعناية
اخفقوا الكريمة المتبقية وأضيفوها أيضًا إلى الخليط مع التحريك بلطف من الأسفل إلى الأعلى حتى لا تفقد الهواء
غلفوا قالب مستطيل للكيك بورق الألمنيوم واسكبوا فيه الكريمة المحضرة؛ ثم غطوه بورق الألمنيوم وضعوه في الفريزر لمدة لا تقل عن 6 ساعات
عند التقديم، اقلبوا القالب على طبق حلوى، أزيلوا ورق الألمنيوم وقطعوا السيميفريدو إلى شرائح
مضرب كهربائي
مضرب يدوي
قالب للسيميفريدو
يحفظ في الفريزر
يمكن تزيينه بالشوكولاتة المذابة
Italia, Piemonte
| طاقة (كيلو كالوري) | 257.55 |
| الكربوهيدرات (غ) | 27.43 |
| منها سكريات (غ) | 13.54 |
| الدهون (غ) | 15.01 |
| منها مشبعة (غ) | 8.13 |
| بروتين (غ) | 2.88 |
| الألياف (غ) | 2.35 |
| تخفيضات | 0.01 |
