إسكومبري ألا مونيايا هو طبق رئيسي لذيذ من الأسماك، وهو جزء من المطبخ الإيطالي التقليدي. هذه الوصفة أصلها من منطقة ماركي، حيث كان الصيادون يطهون الإسكومبري الطازج بهذه الطريقة البسيطة ولكن اللذيذة. يتم غمر الإسكومبري في الحليب ثم في الدقيق، ثم يُقلى في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون. النتيجة هي إسكومبري طري ومقرمش، مثالي للاستمتاع به مع رشة من الليمون.
نظفوا واغسلوا وجففوا الإسكومبري، قوموا بعمل بعض الشقوق على الظهر واتركوها لبعض الوقت في الحليب
صفيها واغمروها في الدقيق ثم اقليها في الزيت الساخن لمدة سبع إلى ثماني دقائق
مقلاة
وعاء
Italia, Marche
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٧٠ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٠٫٥ |
| منها سكريات (غ) | ٠٫٥ |
| الدهون (غ) | ١١٫١ |
| منها مشبعة (غ) | ٢٫٦١ |
| بروتين (غ) | ١٧ |
| الألياف (غ) | ٠ |
| تخفيضات | ٠٫١٣ |
