إسكومبري ألا مونيايا

إسكومبري ألا مونيايا هو طبق رئيسي لذيذ من الأسماك، وهو جزء من المطبخ الإيطالي التقليدي. هذه الوصفة أصلها من منطقة ماركي، حيث كان الصيادون يطهون الإسكومبري الطازج بهذه الطريقة البسيطة ولكن اللذيذة. يتم غمر الإسكومبري في الحليب ثم في الدقيق، ثم يُقلى في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون. النتيجة هي إسكومبري طري ومقرمش، مثالي للاستمتاع به مع رشة من الليمون.