الشمر المقلي هو طبق جانبي لذيذ من المطبخ الإيطالي. يتم تقطيع الشمر إلى قطع، ثم يُغمس في البيض المخفوق والجبن المبشور، ثم يُقلى في المقلاة مع الزبدة. النتيجة هي طبق مقرمش ولذيذ، مثالي لمرافقة اللحوم أو الأسماك.
نظفوا واغسلوا واسلقوا الشمر كاملاً في ماء مملح
قطعوه إلى شرائح سميكة بالعرض وجففوه بلطف على ورق ماص للمطبخ
اغمسوها في البيض المخفوق مع الملح ثم في الجبن المبشور
في مقلاة غير لاصقة، اتركوا الزبدة تذوب وذهبوها من الجانبين
قدموها ساخنة
مقلاة
وعاء
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 278.52 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.77 |
| منها سكريات (غ) | 0.77 |
| الدهون (غ) | 28.63 |
| منها مشبعة (غ) | 16.23 |
| بروتين (غ) | 4.02 |
| الألياف (غ) | 0.93 |
| تخفيضات | 0.1 |
