سوبا دي أجو

بواسطة الجزء المسطح من السكين، سحق فصوص الثوم واتركها تذبل دون أن تتلون مع الزيت في مقلاة واسعة

أضف الماء ومستخلص اللحم المذاب في قليل من الماء الدافئ والبقدونس النظيف وورقة الغار

اجعلها تغلي، خفف النار، غطها واتركها تغلي ببطء لمدة 40 دقيقة

في هذه الأثناء، ادهن الزبدة على شرائح الخبز، قطعها إلى 4 أجزاء وحمصها في الفرن على درجة حرارة 200 حتى تصبح مقرمشة وملونة قليلاً

صف الشوربة الساخنة وتخلص من الثوم والبقدونس وورق الغار

أدمج بلطف وبالتدريج كوباً من الشوربة مع بياض البيض، ضع الخليط في المقلاة، حركه وقدمها فوراً مع تزيين كل طبق بقطعتين أو ثلاث من الخبز المحمص