سوربيه الليمون

اعصروا الليمونات واجمعوا العصير في كوب قياس مع تصفيته عبر مصفاة وأضيفوا إليه الماء اللازم للوصول إلى كمية سائلة تساوي ثلاثة أرباع

صُبّوا هذا الليمون في قدر وأضيفوا إليه قشر ليمون مبشور (يمكنكم استخدام واحد من الليمونات التي عُصِرت أو آخر) والسكر

افصلوا صفار البيضة عن البياض؛ اخفقوا البياض حتى يصبح كثيفاً وأضيفوه إلى المكونات الأخرى

انقلوا القدر إلى النار واجعلوا السائل يصل إلى حافة الغليان مع التحريك المستمر والحفاظ على درجة حرارة منخفضة؛ بمجرد أن تتشكل فقاعات على السطح، أزيلوه عن النار واسكبوه في وعاء مفلترًا عبر مصفاة واتركوه ليبرد تماماً

ثم انقله إلى وعاء آلة صنع الآيس كريم وصبوه على الفور في الفريزر ليصلب وفقًا لتعليمات جهازكم

بعد الوقت الكافي يمكنكم تقديم السوربيه بشكل طبيعي في أكواب فردية بعد أن تقسموه إلى كرات باستخدام الأداة المناسبة أو استخدامه في تحضيرات أخرى تتطلبه؛ واحدة من التحضيرات الشائعة هي 'تقطيع الليمون مع السلتز'

لتحضيره، املأوا الأكواب تقريبًا لنصفها بالسوربيه الليموني ثم رشوا عليه السلتز حتى الحافة

إذا لم يكن لديكم أجهزة كهربائية