سوربيه الأناناس

صَفِّوا شرائح الأناناس من سائل التعليب الذي غُمرت فيه واحتفظوا بهذا السائل جانباً

قطِّعوا شرائح الأناناس إلى قطع صغيرة وضعوها في الخلاط مع ملعقة أو ملعقتين من شرابها حتى تصبح كريمية

ضعوا الخليط الكريمي في وعاء ورشّوه بعصير الليمون واتركوا الوعاء مغطى

في هذه الأثناء أضيفوا إلى سائل تعليب الأناناس (الذي احتفظتم به) كمية من الماء حتى يصل المجموع إلى نصف لتر

اسكبوا السائل في قدر، أضيفوا إليه السكر وعصير البرتقال المُصفى واطهوا الشراب حتى يغلي برفق

خففوا النار ثم اتركوه يغلي ببطء لحوالي دقيقتين

الآن اخلطوا الشراب مع لب الأناناس المهروس، أضيفوا ليكيور الأناناس وامزجوا كل شيء بعناية

ضعوا الخليط في آلة صنع السوربيه واتركوا السوربيه يتماسك وفق تعليمات جهازكم

أخرجوا آلة السوربيه من الفريزر واعجنوا الخليط بملعقة خشبية حتى يصبح ليناً إلى حد ما

في هذه المرحلة أدمجوا بياض البيض المخفوق حتى يتكوّن له قمم ثابتة، اخلطوا جيداً وأعيدوا السوربيه إلى الفريزر لمدة حوالي 30 دقيقة

يجب أن تكون القوام النهائي للسوربيه ناعماً إلى حد كبير

قدّموا سوربيه الأناناس في كؤوس التحلية وزينوه حسب الرغبة بقطع من الأناناس المعلب وربما بكريمة مخفوقة

إذا لم تملكوا أجهزة كهربائية وترغبون في تحضير الآيس كريم في المنزل والحصول على قوام متماسك جيداً فستحتاجون إلى اتباع بعض الاحتياطات

أولاً يجب أن تتذكروا أنه بعد وضع الوعاء (أو العلب سواء كانت مزودة بأقسام أم لا) في الفريزر، يجب تحريك المنتج المجمّد بملعقة خشبية كل حوالي 30 دقيقة على الأقل حتى يصبح ليناً بما يكفي للتحريك

سيمنع هذا الأسلوب تشكّل بلورات ثلجية على سطح السوربيه