سوفليه الشوكولاتة الداكنة

تحضير

1. الخطوة 1 من 9

   قم بإذابة 10 غرام من الزبدة في قدر وأضف 30 غرام من الدقيق مع التحريك المستمر

2. الخطوة 2 من 9

   في قدر آخر، اترك الشوكولاتة الداكنة المقطعة تذوب في الحليب وأضفها إلى الدقيق

3. الخطوة 3 من 9

   ثم أضف السكر وحرك حتى الغليان الأول

4. الخطوة 4 من 9

   اتركه ليبرد لمدة 15 دقيقة تقريبًا ثم أضف صفار البيض المخفوق قليلاً واحدًا تلو الآخر

5. الخطوة 5 من 9

   حرك حتى يتم امتصاصها بالكامل ثم اخفق بياض البيض حتى يصبح صلبًا بعد إضافة رشة من الملح وأضفه إلى الكريمة

6. الخطوة 6 من 9

   في هذه المرحلة، من المهم العمل بقوة على الخليط لتجنب انهياره قبل الطهي

7. الخطوة 7 من 9

   حركه لمدة 2-3 دقائق ثم اسكبه في قالب خاص للسوفليه مدهون مسبقًا بالزبدة واملأه حتى 2/3 واتركه يطهى في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 لمدة 30 دقيقة تقريبًا مع رفع درجة الحرارة تدريجيًا إلى 180 درجة

8. الخطوة 8 من 9

   قبل دقيقتين من إخراج السوفليه من الفرن، رش السطح بالشوكولاتة المبشورة

9. الخطوة 9 من 9

   قدم السوفليه على الطاولة فور إخراجه من الفرن

اقتراحات

• خفاق

• قالب للسوفليه

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)