سوفليه الشوكولاتة هو حلوى مصنوعة من الشوكولاتة الداكنة بقلب طري وخفيف. يُعتبر غالبًا حلوى فاخرة بسبب تحضيره الراقي والأثر المذهل عند تقديمه. إنه مثالي لمن يحبون الحلويات بالشوكولاتة ويرغبون في إبهار ضيوفهم بفن الطهي.
قم بإذابة 10 جرام من الزبدة في وعاء ثم أضف 30 جرامًا من الدقيق مع التحريك المستمر
في وعاء آخر، اترك الشوكولاتة الداكنة المكسرة تذوب في الحليب ثم أضفها إلى الدقيق
ثم أضف السكر وحرك حتى الغليان الأول
دع الخليط يبرد لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم أضف صفار البيض المخفوق قليلاً واحدًا تلو الآخر
اخلط جيدًا حتى يتم امتصاصهم بالكامل، ثم اخفق بياض البيض بزاوية ثابتة بعد إضافة رشة ملح، وأضفهم إلى الكريمة
في هذه المرحلة، من المهم تحريك الخليط بقوة لتجنب انهياره قبل الطهي
حركه لمدة 2-3 دقائق ثم سكب الخليط في قالب السوفليه المدهون مسبقًا حتى يملأ 2/3 منه، واتركه يطهى في فرن محمى مسبقًا على 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا، مع زيادة درجة الحرارة تدريجيًا إلى 180 درجة مئوية
قبل دقيقتين من إخراج السوفليه من الفرن، رش سطحه بالشوكولاتة المبشورة
قدم السوفليه مباشرة بعد أخراجه من الفرن
خفق
قالب سوفليه
يُنصح بتخزين سوفليه الشوكولاتة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.
سوفليه الشوكولاتة حلوى حساسة للغاية ويُقدم ساخنًا فور خروجه من الفرن.
France
| طاقة (كيلو كالوري) | 325.26 |
| الكربوهيدرات (غ) | 30.05 |
| منها سكريات (غ) | 24.96 |
| الدهون (غ) | 19.51 |
| منها مشبعة (غ) | 10.68 |
| بروتين (غ) | 8.18 |
| الألياف (غ) | 2.1 |
| تخفيضات | 0.17 |
