السباغيتي ألا ماتريشيانا هو طبق تقليدي من المطبخ الروماني. الصلصة تعتمد على بانشيتا الخنزير (أو غوانتشالي الخنزير)، الطماطم، الفلفل الحار، البصل وزيت الزيتون. يتم سكب التتبيلة فوق المعكرونة نوع سباغيتي. طبق أول لذيذ وشهي، مثالي لمن يحب النكهات القوية.
في مقلاة مدهونة بالزيت، ضعوا الغوانتشالي (أو البانشيتا) مقطعة إلى مكعبات وقوموا بتقليبها
بمجرد أن يذوب الدهن تمامًا، أضيفوا البصل المقطع إلى شرائح رقيقة واتركوه يصبح ذهبيًا قليلاً، ثم أضيفوا الطماطم المقشرة والمزالة البذور والمقطعة، الفلفل الحار المفروم، رشة ملح ورشة فلفل
غطوا واطبخوا لمدة حوالي 40 دقيقة، مع إضافة القليل من الماء الساخن إذا لزم الأمر
اسلقوا السباغيتي في ماء مملح، صفوها وهي لا تزال متماسكة وامزجوها مع الصلصة في طبق التقديم الساخن
النبيذ المرافق: فرانشاكورتا بيانكو DOC، إست! إست!! إست!!! دي مونتيفياسكوني DOC، غريكو دي توفو DOC
مقلاة
ملعقة خشبية
سكين
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة لا تزيد عن يومين
طبق تقليدي من المطبخ الروماني
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 188.41 |
| الكربوهيدرات (غ) | 26.41 |
| منها سكريات (غ) | 3.04 |
| الدهون (غ) | 7.1 |
| منها مشبعة (غ) | 0.07 |
| بروتين (غ) | 5.66 |
| الألياف (غ) | 1.17 |
| تخفيضات | 0.11 |
