سباغيتي آلى فونغولي هو طبق أول لذيذ قائم على الباستا، فونغولي فيراشي، ثوم، نبيذ أبيض جاف، بقدونس مفروم، زيت زيتون وفلفل حار (اختياري). هذا الطبق هو كلاسيكية من المطبخ الإيطالي، وخاصة من منطقة كامبانيا. تُعد الباستا في صلصة لذيذة من خلال تبخير النبيذ الأبيض وإضافة الفونغولي والتوابل. النتيجة هي طبق غني بالنكهات، مثالي لعشاق البحر.
اغسلوا الفونغولي وضعوها لمدة حوالي 6 ساعات في دلاء مملوء بالماء البحري أو في ماء أضفتم إليه لكل لتر 30 غرام من الملح البحري الخشن
بعد هذه المدة، ضعوا الفونغولي في مصفاة واغسلوها جيداً تحت الماء الجارية
اغلوا الماء للمكرونة وانتظروا حتى يغلي، خذوا مقلاة كبيرة وحموا فيها الثوم والفلفل الحار في الزيت
بمجرد أن يأخذ الثوم اللون، اسكبوا الماء و بعد دقيقة ضعوا الفونغولي
قلبوا كثيراً وعند فتحها تذوقوا لتروا إذا كان يحتاج لإضافة الملح
اطبخوا السباغيتي حتى تنضج قليلاً، ثم تخلصوا من الماء مع الحفاظ عليها رطبة جداً وضعوها في مقلاة الفونغولي
دعوا النكهات تمتزج على نار عالية ورشوا البقدونس وقدموها فوراً
مقلاة
غطاء
مصفاة
احتفظ به في الثلاجة لمدة أقصاها يومان.
الطبق أصله من المطبخ النابولي.
Italy, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | 196.62 |
| الكربوهيدرات (غ) | 19.01 |
| منها سكريات (غ) | 1.96 |
| الدهون (غ) | 8.77 |
| منها مشبعة (غ) | 1.18 |
| بروتين (غ) | 9.36 |
| الألياف (غ) | 0.93 |
| تخفيضات | 0.03 |
