سباغيتي ألي فونغولي فيراتشي هو طبق أيقوني من المطبخ الإيطالي. تتحد الفونغولي الطازجة والطماطم الناضجة والنكهات وقليل من الفلفل الحار لخلق طبق لذيذ ودقيق. مثالي لإبراز نكهات البحر، هذا الطبق الأول مثالي لعشاء أنيق أو لغداء عائلي.
يجب أن تُنقع الفونغولي لإزالة الرمل لمدة نصف يوم مع تغيير الماء بشكل متكرر (يجب أن تملح الماء)
ثم تفتحها في مقلاة كبيرة على نار عالية مع قليل من الزيت والثوم والفلفل الحار؛ عندما تفتح (يصبح القشرة لونها وردي) تضيف النبيذ الأبيض والطماطم المقطعة وتضبط الملح (اعتبر أن الفونغولي مملحة بالفعل)
في نهاية الطهي تضيف البقدونس (أوراق غير مفرومة)
تقوم بقلي السباغيتي جيدًا مع الفونغولي بعد تصفيتها جيدًا
مقلاة
ملعقة خشبية
مصفاة
Italia, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | 57.87 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.15 |
| منها سكريات (غ) | 2.11 |
| الدهون (غ) | 1.35 |
| منها مشبعة (غ) | 0.13 |
| بروتين (غ) | 5.57 |
| الألياف (غ) | 0.27 |
| تخفيضات | 0.03 |
