أسياخ السمان هي طبق لذيذ تقليدي من فينيتو وترينتينو-ألتو أديجي. يتم إدخال السمان على سيخ، بالتناوب مع شرائح من الخبز الريفي، واللحم المدخن، وبصلة صغيرة. يتم طهيها ببطء، مع دوران السيخ بين الحين والآخر، حتى يصبح السمان ذهبيًا وطريًا. تضيف الزبدة، وإكليل الجبل، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل نكهة إضافية لهذه الأكلة الشهية.
في وعاء، اتركوا الزبدة لتلين ثم أضيفوا إكليل الجبل وبصلة صغيرة مفرومة ناعماً مع الملح والفلفل
نظفوا وغسلوا السمان، وجففوا بعناية
احشوهم ببعض الزبدة المعطرة ثم لفوا كل واحد منهم بشريحتين من اللحم المدخن
اربطوهم ببعض لفات من خيط الطهي الأبيض
ادخلوهم على السيخ بالتناوب مع شرائح الخبز، وادهنوهم بالزيت واطبخوهم لمدة 25 دقيقة تقريبًا في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية
بين الحين والآخر، ادهنوهم بالشحم الذي يتساقط في صينية الخبز التي تحتهم
قدموهم على طبق التقديم مع الأرز بالزبدة
النبيذ المصاحب: بريغانزي كابيرنيت DOC كولي بيشوني روسو IGT ديل لازيو ساليتش سالينتينو روسو DOC
سيخ
مقلاة
يحفظ السمان المتبقي في الثلاجة لمدة يومين كحد أقصى.
طبق السمان المشوي هو تخصص تقليدي في فينيتو وترينتينو-ألتو أديجي.
Italy, Veneto
| طاقة (كيلو كالوري) | 543.73 |
| الكربوهيدرات (غ) | 19.45 |
| منها سكريات (غ) | 1.32 |
| الدهون (غ) | 48.52 |
| منها مشبعة (غ) | 17.75 |
| بروتين (غ) | 7.96 |
| الألياف (غ) | 1.19 |
| تخفيضات | 0.26 |
