ساق لحم الخنزير مع الخضار هو طبق شهي في الخريف وهو نموذج رائع من المطبخ الإيطالي. يتم طهي ساق لحم الخنزير ببطء في الفرن مع الخضار التي تتشبع بعصائر اللحم. والنتيجة النهائية هي طبق شهي ولذيذ يتميز بأن اللحم ينفصل بسهولة عن العظام. مثالي للتقديم كطبق رئيسي في عشاء مميز.
في قدر كبير، ضع سيقان لحم الخنزير واغمرها في الماء البارد، ثم اغليها وغطيها واطبخها على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقريبًا
عند اقتراب نهاية الطهي، أضف الملح والفلفل ثم أضف الجزر المقطع إلى دوائر سميكة والبصل حلقات رقيقة والبطاطس مقسمة إلى أرباع
اتركها تطبخ لمدة 15 دقيقة أخرى
أضف الملفوف المقطع إلى شرائح رفيعة واتركها على النار حتى تكون جميع الخضار مطبوخة ولكن لا تزال مقرمشة قليلاً
قدّم هذا الطبق ساخنًا
نبيذ مقترح: باربيرا 'فيتشي' دي مونفرداتو DOC كولي دي بارما روسو DOC جويّا ديل كولي روسو DOC
فرن
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 102.11 |
| الكربوهيدرات (غ) | 10.06 |
| منها سكريات (غ) | 2.73 |
| الدهون (غ) | 4.66 |
| منها مشبعة (غ) | 1.64 |
| بروتين (غ) | 4.85 |
| الألياف (غ) | 1.53 |
| تخفيضات | 0.03 |
