الستراكووتو أليطاليانا هو طبق تقليدي إيطالي يعتمد على لحم البقر المطبوخ لفترة طويلة مع الخضار، النبيذ الأحمر والتوابل. يتم تتبيل اللحم وطهيه لعدة ساعات حتى يصبح طريًا وعصاريًا. النتيجة هي طبق غني بالنكهات والروائح القوية. مثالي لتقديمه في المناسبات الخاصة أو خلال الأشهر الأكثر برودة.
اليوم السابق ضع اللحم في النبيذ الأحمر مع الجزر المقطع والبصل المقطع وبعض الثوم؛ قلب اللحم بين الحين والآخر
في اليوم التالي قم بإذابة الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة وأضف اللحم مع قليل من البصل والثوم ولكن ليس خليط النقع
عندما يصبح اللحم محمراً أضف البراندي ثم اسكب خليط النقع فوقه
اتركه يطهى لمدة ساعتين
في هذه الأثناء، قطع الطماطم إلى قطع وضعها في قدر مع البصل الأخضر والجزر المستدير والفطر والزيتون والزعتر والغار
اتركه يطهى لمدة ساعتين ثم أضف هذا الخليط إلى اللحم واتركه يطهى ساعة إضافية
مقلاة
قدر
لوح تقطيع
سكين
مقلاة غير لاصقة
تحفظ في ثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة أقصاها 3 أيام
مصطلح 'ستراكووتو' derivato da lunga cottura della carne che rende il piatto particolarmente morbido e saporito
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 105.51 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.79 |
| منها سكريات (غ) | 2.74 |
| الدهون (غ) | 5.06 |
| منها مشبعة (غ) | 1.84 |
| بروتين (غ) | 7.9 |
| الألياف (غ) | 1.04 |
| تخفيضات | 0.04 |
