الستراكوتو ألايطاليانا هو طبق إيطالي تقليدي يعتمد على لحم البقر المطهو لفترة طويلة مع الخضروات والنبيذ الأحمر والتوابل. يتم تتبيل اللحم وطهيه ببطء لعدة ساعات حتى يصبح طريًا ولذيذًا. النتيجة هي طبق غني بالنكهات والروائح القوية. مثالي للتقديم في المناسبات الخاصة أو خلال الأشهر الباردة.
في اليوم السابق، ضعوا اللحم في النبيذ الأحمر مع الجزر المقطع والبصل المقطع وقليل من الثوم؛ قوموا بتقليب اللحم من حين لآخر
في اليوم التالي، قوموا بإذابة الزبدة والزيت في مقلاة وأضيفوا اللحم مع قليل من البصل والثوم ولكن ليس خليط النقع
عندما يتحمر اللحم، قوموا بإشعال النار بالبراندي ثم اسكبوا فوقه خليط النقع
اتركوه يطهى لمدة ساعتين
في هذه الأثناء، قطعوا الطماطم إلى قطع وضعوها في قدر مع البصل الأخضر والجزر الدائري والفطر والزيتون والزعتر وورق الغار
اتركوه يطهى لمدة ساعتين ثم أضيفوا هذا الخليط إلى اللحم واتركوه يطهى لمدة ساعة إضافية
مقلاة
قدر
لوح تقطيع
سكين
مقلاة غير لاصقة
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام
مصطلح 'ستراكوتو' يأتي من الطهي الطويل للحم الذي يجعل الطبق طريًا ولذيذًا بشكل خاص
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 88.76 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.64 |
| منها سكريات (غ) | 2.54 |
| الدهون (غ) | 25.55 |
| منها مشبعة (غ) | 0.11 |
| بروتين (غ) | 28.74 |
| الألياف (غ) | 0.93 |
| تخفيضات | 0.01 |
