سترا كوتو أليطاليانا هو طبق إيطالي تقليدي يعتمد على لحم البقر المطبوخ لفترة طويلة مع الخضار والنبيذ الأحمر والتوابل. يتم تتبيل اللحم وطبخه لبضع ساعات حتى يصبح طريًا وعصاريًا. النتيجة هي طبق غني بالنكهات والروائح القوية. مثالي للتقديم في المناسبات الخاصة أو خلال الأشهر الأكثر برودة.
في اليوم السابق ضع اللحم في النبيذ الأحمر مع الجزر المقطع وشرائح البصل وقطعة من الثوم؛ قلب اللحم من حين لآخر
في اليوم التالي، قم بإذابة الزبدة والزيت في مقلاة وأضف اللحم مع بعض شرائح البصل والثوم لكن لا تستخدم مزيج النقع
عندما يصبح اللحم محمرًا، قم بإشعال النار بالنبيذ (براندي) ثم اسكب فوقه مزيج النقع
اتركه على النار لمدة ساعتين
في هذه الأثناء، قطع الطماطم إلى قطع وضعها في قدر مع شرائح البصل والجزر الكروي والفطر والزيتون وإكليل الجبل (زعتر) والغار
اتركه على النار لمدة ساعتين ثم أضف هذا المزيج إلى اللحم واتركه ينضج لمدة ساعة أخرى
مقلاة
قدر
لوح تقطيع
سكين
مقلاة غير لاصقة
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم لمدة أقصاها 3 أيام
مصطلح 'سترا كوتو' يأتي من الطهي الطويل للحم الذي يجعل الطبق طريًا ولذيذًا بشكل خاص
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 88.76 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.64 |
| منها سكريات (غ) | 2.54 |
| الدهون (غ) | 25.55 |
| منها مشبعة (غ) | 0.11 |
| بروتين (غ) | 28.74 |
| الألياف (غ) | 0.93 |
| تخفيضات | 0.01 |
